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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 10:00

bibimbap.jpg

 

 

 

La semaine dernière, j'ai mangé coréen pour la première fois. J'avais déjà entendu parler de certaines spécialités (bibimbap, kimbap, bulgogi...) mais sans jamais y avoir goûté. Mon choix s'est porté sur un grand classique populaure coréen, tant au Nord qu'au Sud: le bibimbap ("riz mélangé"). J'ai adoré! Et c'est un plat très roboratif...

Au restaurant, le bibimbap était présenté dans une sorte de bol en fonte brûlante, dans lequel on trouve du riz avec quelques légumes et de la sauce. L'idée est de présenter ce plat avec plusieurs types d'ingrédients (légumes, viande, tofu, kimchi...) séparés et un oeuf au plat.On mélange ensuite le tout et la garniture continue à cuire à la chaleur du bol.

 

 

bibimbap2.jpg

 

 

 

 

Pour 2 personnes

 

  • 200 grs de riz
  • 150 grs de tofu ferme coupé en dés
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 100 grs de kimchi*
  • 2 oeufs

Pour la marinade

  • 2 cs de sauce soja
  • 1 cs de vinaigre de riz
  • 1 cs d'huile de sésame
  • 1 cs de miel
  • Pâte pimentée coréenne**

 

Couper les carottes et la courgette en fines lamelles.Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner séparément les morceaux de carotte, de courgette et de tofu pendant 1 h au réfrigérateur.

Faire cuire le riz à feu doux. Pendant ce temps, sortir les légumes de leur marinade et les faire sauter au wok, ainsi que le tofu. Réserver. Faire cuire les 2 oeufs au plat.

Lorsque le riz est cuit, Disposer le tofu, les carottes, les courgettes et le kimchi sur le riz, sans les mélanger. Arroser du reste de marinade puis ajouter l'oeuf par-dessus. Manger très chaud! 

 

*Le kimchi est un condiment à base de chou mariné dans une sauce pimentée. On peut en trouver dans les épiceries coréennes/japonaises.

**Pâte de piment moyennement épicée (facultatif) qu'on peut également trouver dans ces mêmes épiceries.

 

 

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Published by Ninotchka - dans Plats de résistance
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commentaires

Roodkapje 15/07/2012 23:11

Ce fut aussi ma première fois "coréenne" la semaine dernière et j'ai choisi le même plat que toi ! J'ai adoré l'entendre grésillé dans mon bol !

Ninotchka 16/07/2012 12:46



Oui, je trouve que la façon dont on le sert est très sympa! ça en jette comme on dit :)



Made in cooking 04/07/2012 19:47

Merci jolie framboise, de nous partager ce plat... Je crois que je vais te la piquer... Ce plat je l'adore ;)

Gen 02/07/2012 21:55

Miam! C'est très appétissant!

ma-ger-de 01/07/2012 21:25

rho!! ça plairait à mon ex petite belle fille ça, elle est passionnée par la corée et d'ailleurs, y part à l'automne... bisous!!

Mélissa 01/07/2012 21:12

mmm, ça donne envie !

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