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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 18:48

Poster sucré ne veut pas forcément dire manger uniquement sucré! Heureusement, d'ailleurs. Je vous présente donc ici une manière originale d'accommoder les oeufs issue d'un vieux bouquin "La cuisine économique sans problème" qui est devenu un de mes best-of, car il regorge d'idées pour utiliser les restes et les aliments de base autrement.

 

Et pour une fois, je me suis bien amusée à faire de la friture : ) Ces délicieuses croquettes peuvent tout à fait constituer un plat principal.

 

 

 croquettes_oeufs-copie-1.jpg


 

 

 

 

 

Pour 8 croquettes

 

  • 25 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 4 oeufs durs hachés
  • Poivre, cumin

Pour paner:

 

  • farine
  • 1 oeuf battu
  • chapelure
  • huile pour la friture

 

 

 

1.Mettre le lait dans une casserole, ajouter les épices.Porter à ébulltion puis retirer du feu.Laisser refroidir 10 min.

 

2.Faire fondre le beurre à feu doux, mélanger la farine et laisser cuire pendant 3 min, sans cesser de tourner.Ajouter la lait peu à peu (le mélange doit être épais).

 

3.Retirer du feu et ajouter les oeufs durs, le jaune d'oeuf et assaisonner.Mettre le mélange sur un plat pour le faire refroidir, puis laisser prendre au frigo pendant environ 1h (voire au congélateur si vous êtes pressé).

 

4.Former 8 croquettes,les passer dans la farine, dans l'oeuf battu puis la chapelure.Faire frire les croquettes dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Les égoutter sur du papier absrbant puis servir chaud.

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Published by Ninotchka - dans Plats de résistance
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commentaires

cecile en balade 28/11/2011 23:03

excellente idée
bises

paulette 10/10/2011 21:15


superbe recette facile que je vais essayer :) en plus j'adore la friture !!


marie-line 09/10/2011 21:31


Une belle façon originale de manger des zoeufs ;) Bravo !


Gen 07/10/2011 21:53


Sympa comme idée!


cuisinedetouslesjours.over-blog.com 06/10/2011 21:43


Une bonne idée qui va plaire à ma tribu c'est sûr !!! Merci pour cette recette.


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