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25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 09:39

HPIM4188

Enfin mon grand retour sur la blogosphère! Mes exams se sont finis hier, maintenant je suis tranquille jusqu'aux résultats.Mais sachez que pendant mon "absence" j'ai tout de même lu tous vos commentaires (et d'ailleurs un grand merci pour tous les messages de soutien) , même si je n'ai pas toujours eu le temps d'y répondre.

Je vous avais promis des entremets, alors voici le premier, réalisé pour un anniversaire, il y a plus d'un mois (!).Je me suis basée sur une recette de Flore (le "Cara-Vanilla") histoire de ne pas me lancer tête baissée dans un truc aussi délicat...En fait, la réalisation n'est pas vraiment compliquée en soi, c'est plutôt toutes les différentes étapes qui demandent d'être assez synchro et organisé.Soit dit en passant, je crois que j'ai battu mon record de battage de blancs d'oeufs avec ce dessert (au passage, chers blogueurs-euses-, je monte les oeufs en neige à la main car pas de batteur!).

HPIM4181

L'entremets est composé d'un financier aux amandes, d'un biscuit aux éclats de caramel, d'un coeur de mousse au caramel et d'une couche de mousse vanille.Le dessus est recouvert d'un glaçage au caramel.

Pourquoi "Soleil Levant"? Oui, c'est un nom bizarre, mais j'assume :p .Au départ, j'avais pensé à "Soleil Couchant" car les couleurs des différentes couches superposées sont dans les tons jaune-orangé.Mais entretemps, je suis tombée sur un bon manga des années 70 (Les vents de la colère, de Tatsuhiko Yamagami -à ne pas mettre entre toutes les mains, en passant-), d'où le fait que Soleil Couchant est devenu Soleil Levant, entre autres!

Peu importe le nom, en tout cas cet entremet est drôlement bon, peut-être même un peu trop sucré à mon goût (mais qui s'en plaindrait?).Je l'ai réalisé dans un moule de 26 cm de diam., mais Flore utilise un de 20 cm pour prendre encore plus de hauteur!


La recette est ici, je précise juste les modifications que j'ai apportées:

  • Beurre salé doux pour la crème caramel (car pénurie!)
  • Financier au chocolat aux amandes (ajouter 1 càs d'arôme d'amande amère)
  • Biscuit amandes-caramel et cacao (rajouter 1 càs de cacao amer)

 

HPIM4198

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Published by Ninotchka - dans Douceurs format maxi
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commentaires

wowo 06/03/2011 15:55


oh mince la recette a disparue.. pourrais tu s'il te plait la republier? :)
Merci d'avance et bravo!


Une fan de caramel.


Ninotchka 06/03/2011 20:39



Merci de m'avoir signalé ce petit souci, j'ai retrouvé le bon lien: maintenant, ça marche!



Floriane 15/01/2010 13:10

Super gâteau ! vraiment digne d'un pâtissier !

Mélanie 18/07/2009 21:04

Il est très beau ! A tester !

Amélie 29/06/2009 10:31

Wouaw ! Il est sublime ton entremet ! Bravo !! J'aime beaucoup la superposition de couches aux textures et goûts différents ! Vous avez dû vous régaler ! (Et bien, tu as du courage de monter tes blancs d'œufs à la main dis donc !^^)Je croise les doigts pour tes résultats mais à mon avis, il n'y ai pas de raison que tu n'aies pas réussi tes examens ! ;) Bises.

Sophie 29/06/2009 08:42

il est magnifique

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