Encore désolée pour mon absence, mais j'ai déménagé et suis actuellement en plein travaux! Je n'ai pas le plein usage de mon four pour l'instant donc la recette que je poste est issue de mes archives.Il s'agit de l'un de mes best-of, ce fondant au citron est absolument délicieux, à tomber par terre (et je pèse mes mots!).Ne vous fiez pas aux quantités d'ingrédients assez caloriques qu"il contient, car ce serait dommage de se priver d'un tel délice, parole de fan de la première heure!
La recette est issue de ce site, je l'ai découverte par une amie.Je recopie la recettes ici, avec quelques toutes petites modifications.
Pour 6 personnes (j'utilise un moule à cake classique)
- 200 g de beurre mou (à température ambiante) + 20 gr pour le moule
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 1 citron
- 1 pincée de sel
Lavez, séchez le citron et prélevez son zeste.
Préchauffez le four th 5/6 (160°)
Dans un récipient, travaillez le beurre au fouet (ou batteur) jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse, ajoutez le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans le récipient de beurre, incorporez au fouet les jaunes un à un, puis la farine et enfin les zestes et le jus de citron.
Montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Beurrez un moule et versez-y la pâte.
Enfournez et faites cuire 35 min (pas plus, pas moins!Attention donc, à surveiller de près.).
A bientôt...et désolée pour le message assez laconique mais j'avais fait un petit speech tout sympa qui s'est effacé suite à une mauvaise manip.Argh!
EDIT: J'ai refait ce fondant Mercredi et c'est toujours aussi extatique.A tester en différentes versions:
-Citron/Graines de pavot
-Citron/Framboise
-Citron/Pépites de chocolat...
Avec mon fondant, je participe au jeu "Le citron, quand tu nous tiens..." chez Brèves de cuisine!