Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 juillet 2009 6 25 /07 /juillet /2009 21:39

DSCF1083

Encore désolée pour mon absence, mais j'ai déménagé et suis actuellement en plein travaux! Je n'ai pas le plein usage de mon four pour l'instant donc la recette que je poste est issue de mes archives.Il s'agit de l'un de mes best-of, ce fondant au citron est absolument délicieux, à tomber par terre (et je pèse mes mots!).Ne vous fiez pas aux quantités d'ingrédients assez caloriques qu"il contient, car ce serait dommage de se priver d'un tel délice, parole de fan de la première heure!

La recette est issue de ce site, je l'ai découverte par une amie.Je recopie la recettes ici, avec quelques toutes petites modifications.

DSCF1087

Pour 6 personnes (j'utilise un moule à cake classique)

  • 200 g de beurre mou (à température ambiante) + 20 gr pour le moule
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 citron
  • 1 pincée de sel

Lavez, séchez le citron et prélevez son zeste.

Préchauffez le four th 5/6 (160°)

Dans un récipient, travaillez le beurre au fouet (ou batteur) jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse, ajoutez le sucre en pluie, sans cesser de fouetter.Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans le récipient de beurre, incorporez au fouet les jaunes un à un, puis la farine et enfin les zestes et le jus de citron.

Montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Beurrez un moule et versez-y la pâte.

Enfournez et faites cuire 35 min (pas plus, pas moins!Attention donc, à surveiller de près.).

A bientôt...et désolée pour le message assez laconique mais j'avais fait un petit speech tout sympa qui s'est effacé suite à une mauvaise manip.Argh!

EDIT: J'ai refait ce fondant Mercredi et c'est toujours aussi extatique.A tester en différentes versions:

-Citron/Graines de pavot

-Citron/Framboise

-Citron/Pépites de chocolat...

DSCF1079

Avec mon fondant, je participe au jeu "Le citron, quand tu nous tiens..." chez Brèves de cuisine!

Repost 0
Published by Ninotchka - dans Douceurs format maxi
commenter cet article
9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 17:50

DSCF1125

Qui n'a jamais goûté un bon brownie? Moi j'ai un souvenir ému de celui d'une certaine boulangerie-pâtisserie "Paul" (la chaîne) derrière le musée d'Orsay...bien épais, prix très raisonnable (aussi bizarre que cela puisse paraître) et bien sûr très bon.Je suis revenue sur les lieux du crime quelques temps après, mais à mon grand désespoir je n'ai pas réussi à retrouver la fameuse boulangerie!Enfin...

Voici donc mon premier brownie, une très agréable surprise! Les amandes effilées qu'il contient donnent du croquant et un aspect un peu "mille-feuilles", et il y a aussi ce fondant bien sûr...avis aux amateurs de chocolat :) J'en entends déjà certains crier "sacrilège!" vu que j'ai très audacieusement fait ce brownie dans un moule rond, et non carré.La vraie raison est que...je n'ai pas de moule carré.Ne me tuez pas!Mais c'est le goût qui compte, non?

DSCF1132

Pour 6 personnes: moule rond de 22 cm (ou carré de même dimension)

  • 200g de chocolat noir
  • 150g de beurre mou
  • 150g de sucre
  • 1/2 càc de cannelle en poudre
  • 3 oeufs
  • 100g de farine
  • 100g d'amandes effilées

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.Lissez ensuite à l'aide d'une spatule.Mettez le beurre dans une terrine.Versez le sucre et la cannelle et mélangez vivement, jusqu'à ce que la préparation blanchisse.Ajoutez les oeufs un à un, sans cesser de remuer, puis la farine en trois fois, après chaque oeuf.Ajoutez les amandes et mélangez une dernière fois.

Versez dans le moule et faire cuire 15 min.Lorsque le gâteau est cuit, laissez reposer encore 20 min (sorti du four).

DSCF1133

Je recommande la plus extrême attention quant à la cuisson, car le brownie est l'un de ces gâteaux ou presque tout se joue durant la cuisson! Mieux vaut qu'il soit un petit peu plus fondant que trop cuit, ce serait vraiment dommage.D'où la nécessité de bien connaître son four...

Enfin, petit hors sujet: j'ai eu les résultats de mon bac Mardi et ça a été plus que satisfaisant! Merci donc à tous pour vos petits mots avant les épreuves.Je bouge pas mal en ce moment, donc je ne pourrai peut-être pas publier pendant environ une semaine.Bises!

DSCF1136

Repost 0
Published by Ninotchka - dans Douceurs format maxi
commenter cet article
3 juillet 2009 5 03 /07 /juillet /2009 21:05

DSCF1077

On a tous une vision différente du cheesecake parfait, en particulier au niveau de la texture.Il n'y a qu'à voir le nombre incroyable de "cheesecake parfaits" sur la blogo, et pourtant aucun n'est pareil! Le seul truc qui me gêne un peu dans les recettes, c'est l'incroyable quantité de "cream cheese"...d'accord, c'est la base du cheesecake mais: c'est introuvable en France ou à prix d'or et c'est assez lourd.Et vu la quantité, si on prend un "nature à tartiner" classique à la place le prix reviendrait (d'après mes petits calculs) aux alentours de 6-7 €...

DSCF1084

Cela dit, pas question d'abandonner pour autant! Le mieux selon moi, c'est de tester les différents mélanges de fromages frais pour se faire une idée.Je n'ai pas vraiment de point de comparaison avec des cheesecakes "made in US", cela dit je crois avoir trouvé une combinaison qui a le mérite d'être à la fois satisfaisante et économique: nature à tartiner ET petits-suisses.La taille du moule est aussi importante: j'ai opté pour un petit moule de 22cm de diam. qui permet d'avoir une bonne épaisseur sans utiliser des quantités de fromage faramineuses en fin de compte.Mais je pense que j'irai quand même comparer avec le cheesecake du Starbucks qui est, paraît-il, une bonne référence...!

Quant à la garniture...es-ti-vale! Les saveurs abricot/spéculoos se marient très bien ensemble, et le tout est frais et fruité comme il faut.Je me suis inspirée d'une recette vue chez Iza, sauf que j'ai utilisé des abricots secs (ce qui ne change rien au final, car ils sont réhydratés).Le marbrage est discret, et pour un goût plus prononcé rien ne vous empêche de rajouter du coulis sur votre part de cheesecake...

Pour un moule de 22cm de diam.

  • 250 g de spéculoos (pour une croûte bien épaisse)

  • 30 g de beurre fondu

  • 300 g de nature à tartiner (le moins cher!)

  • 420g de petits suisses (12)

  • 3 oeufs

  • 5 càs de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 càs de fécule

Le coulis

  • Une quinzaine d'abricots secs

  • 1 càs de jus de citron

  • 3 càs de sucre en poudre

Mettez les abricots à tremper dans de l'eau pendant une nuit (possible moins).

Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu.Bien mélanger.Chemiser un moule à charnière de papier sulfurisé et étaler le mélange sur le fond du moule.Réserver au frigo.

Préparer le coulis: mixer les abricots avec le jus de citron, le sucre et 3 càs d'eau jusqu'à obtenir une purée plus ou moins épaisse.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les fromages avec le sucre, le sucre vanillé et la fécule, puis ajouter les oeufs un par un en battant brièvement entre chaque.Verser alors le quart de la préparation dans le moule, et ajouter sur le dessus quelques cuillerées de coulis.Recouvrir du reste de la crème et faire un marbrage en rajoutant du coulis sur le dessus du cheesecake.

Faire cuire environ 40 min à 180°C puis laisser reposer 1h à 1h30 dans le four éteint, porte fermée.Mettre ensuite au réfrigérateur pour une nuit idéalement.Pour les plus pressés, 3-4h au congé devraient suffire...

Repost 0
Published by Ninotchka - dans Cheesecakes
commenter cet article
28 juin 2009 7 28 /06 /juin /2009 18:32

DSCF1051

Vous aviez peut-être constaté une absence notoirement inquiétante de recettes de cheesecakes sur ce blog, due à la recherche quasi-impossible du moule à charnière de 22 cm.Mais je l'ai enfin trouvé, et je vais enfin pouvoir refaire des tonnes de cheesecakes bien épais...miam!

Je reviens donc avec une recette de cheesecake à la fraise tout à fait délicieuse trouvée chez Michèle, elle-même inspirée d'une recette de Manue.Il faut d'abord vous préciser que j'ai un gros point faible en pâtisserie: les mousses et plus généralement tout ce qui contient de la gélatine.A chaque fois je n'ose pas trop en mettre dans la préparation de peur de me retrouver avec une "jelly" à l'anglaise, mais au final j'obtiens un truc tout coulant qui s'effondre dans tous les sens (beurk, quoi!).

Alors là je me suis lancée un défi: ce cheesecake, je le réussis (et je suis la recette à la lettre...)...et je l'ai réussi! La force fut avec moi, comme dirait Maître Yoda. Niveau goût, très frais et agréable avec un bon goût de fraises bien naturel.Niveau texture, le soulagement: ça se tient très bien.Peut-être même que le cheesecake mériterait d'être un tout ch'ti peu plus ferme.

DSCF1052

J'ai adapté les proportions de la recette de Michèle pour un moule de 22 cm, qui elle-même les avait adaptées pour un cercle de 24 cm (vous me suivez?).Je recopie ici la recette avec les modifications:

  • 330g de biscuits sablés nappés de chocolat noir spéculoos (on reconnaît bien là la maniaque des spéculoos!)
  • 330g  de fraises (surgelées pour moi)
  • 270g de fromage blanc 
  • 265g de crème fraîche liquide
  • 90 g  de sucre glace 
  • 65 g  de beurre fondu
  • 1,5 càs de jus de citron 
  • 4,5 feuilles de gélatine

Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre.Incorporer le beurre fondu et bien mélanger. Répartir ce mélange dans le moule.Bien tasser (avec un pilon, le dos d'une cuillère ou le fond d'un verre), puis réserver au frigo.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide pendant environ 1/4 d'heure.Mixer les fraises avec le fromage blanc. Faire chauffer le jus de citron et y faire dissoudre les feuilles de gélatine bien essorées. Ajouter ce mélange dans la purée de fraises et remixer.

Monter la crème fraîche en Chantilly (on peut aussi acheter de la chantilly toute faite, ça marche), puis l'incorporer à la préparation aux fraises avant que celle-ci ne commence à figer. Répartir la mousse dans le moule sur la base biscuitée. Mettre le cheesecake au congélateur pendant 2 heures, puis le laisser reposer au frais jusqu'au moment de la dégustation.Perso, j'ai décoré de coulis de framboises.

DSCF1049

Vous remarquerez peut-être au passage que la qualité de mes photos s'est  améliorée...non pas que je sois devenue un génie de la photo, mais plutôt que je suis passée d'une résolution de 4 MP à 10 MP !On aura beau dire, un bon matériel, ça aide (beaucoup)...

DSCF1058

Repost 0
Published by Ninotchka - dans Cheesecakes
commenter cet article
25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 09:39

HPIM4188

Enfin mon grand retour sur la blogosphère! Mes exams se sont finis hier, maintenant je suis tranquille jusqu'aux résultats.Mais sachez que pendant mon "absence" j'ai tout de même lu tous vos commentaires (et d'ailleurs un grand merci pour tous les messages de soutien) , même si je n'ai pas toujours eu le temps d'y répondre.

Je vous avais promis des entremets, alors voici le premier, réalisé pour un anniversaire, il y a plus d'un mois (!).Je me suis basée sur une recette de Flore (le "Cara-Vanilla") histoire de ne pas me lancer tête baissée dans un truc aussi délicat...En fait, la réalisation n'est pas vraiment compliquée en soi, c'est plutôt toutes les différentes étapes qui demandent d'être assez synchro et organisé.Soit dit en passant, je crois que j'ai battu mon record de battage de blancs d'oeufs avec ce dessert (au passage, chers blogueurs-euses-, je monte les oeufs en neige à la main car pas de batteur!).

HPIM4181

L'entremets est composé d'un financier aux amandes, d'un biscuit aux éclats de caramel, d'un coeur de mousse au caramel et d'une couche de mousse vanille.Le dessus est recouvert d'un glaçage au caramel.

Pourquoi "Soleil Levant"? Oui, c'est un nom bizarre, mais j'assume :p .Au départ, j'avais pensé à "Soleil Couchant" car les couleurs des différentes couches superposées sont dans les tons jaune-orangé.Mais entretemps, je suis tombée sur un bon manga des années 70 (Les vents de la colère, de Tatsuhiko Yamagami -à ne pas mettre entre toutes les mains, en passant-), d'où le fait que Soleil Couchant est devenu Soleil Levant, entre autres!

Peu importe le nom, en tout cas cet entremet est drôlement bon, peut-être même un peu trop sucré à mon goût (mais qui s'en plaindrait?).Je l'ai réalisé dans un moule de 26 cm de diam., mais Flore utilise un de 20 cm pour prendre encore plus de hauteur!


La recette est ici, je précise juste les modifications que j'ai apportées:

  • Beurre salé doux pour la crème caramel (car pénurie!)
  • Financier au chocolat aux amandes (ajouter 1 càs d'arôme d'amande amère)
  • Biscuit amandes-caramel et cacao (rajouter 1 càs de cacao amer)

 

HPIM4198

Repost 0
Published by Ninotchka - dans Douceurs format maxi
commenter cet article
28 mai 2009 4 28 /05 /mai /2009 08:52

HPIM4439

Tout d'abord, désolée de cette absence prolongée sur la Toile.Non que j'aie délaissé la cuisine, au contraire, (j'ai plein de recettes en stock qui ne demandent qu'à être publiées....) mais l'échéance de l'examen approche et chaque minute de temps libre est consacrée à réviser tout et n'importe quoi!

Je remercie beaucoup toutes les lectrices du blog pour leurs encouragements, et même si mes posts se font plus espacés je continue toujours à vous lire, c'est un vrai plaisir! Comme je le disais plus haut, j'ai fait pas mal de recettes ces derniers temps et je me suis essayée en particulier aux entremets, ou "gâteaux à étages" car le moi de Mai est celui des anniversaires dans ma famille (mon papa le 4, moi le 26). Mais je n'ai pas beaucoup de temps devant moi donc je poste ici une recette rapide et facile à expliquer ET à réaliser, mais pas de panique, les entremets viendront un jour ou l'autre, c'est promis (et vous ne serez pas déçus!).

Parlons maintenant un peu de ces mystérieux "nids de rossignol": depuis quelque temps, mon cerveau réclame du sucre (au grand désespoir de la balance :) ) et je voulais tenter de faire des pâtisseries orientales, moi qui n'en avais jamais goûté. Hé bien le verdict est sans appel: tout simplement délicieux!

J'ai fait deux versions: pistache et mélange de fruits secs  (amandes, cajou, cacahuètes, noisettes) + cannelle.Perso j'ai un faible pour le second, qui me rappelle fortement une saveur connue, mais impossible de retrouver quoi...

HPIM4443

Pour 8 "nids"

  • 250 g de fruits secs (pistache, amandes, cacahuètes, noix, noisettes...)*
  • 50 g de beurre
  • 8 feuilles de brick (ou feuilles de filo)
  • 200 g de miel liquide
  • Cannelle en poudre (sauf dans le cas des pistaches)

* J'ai utilisé ici les fruits secs des "mélanges apéros" qui font très bien l'affaire.Il suffit de les passer quelques instants sous l'eau froide pour les dessaler.

Mixer grossièrement les fruits secs, puis ajouter le beurre fondu et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler le feuilles de brick et garnir la moitié du mélange noix/amandes/pistaches (ou autres...) et beurre.Bien étaler et faire attention à ne pas trop surcharger la feuille car elle se brise facilement.Rouler la feuille de brick garnie dans le sens de la longueur (comme un nem) puis l'enrouler délicatement sur elle-même, pour former de petits escargots.

Les placer au fur et à mesure dans un plat recouvert de papier sulfurisé, et badigeonner chaque nid d'un peu de beurre fondu (ou d'huile) .Mettre au four pendant environ 10 min, le temps que les nids soient dorés.Pendant ce temps, faire chauffer le miel dans une casserole.Sortir les nids du four et les imbiber de miel à chaud.Laisser refroidir quelques heures et...déguster!

HPIM4442

Repost 0
Published by Ninotchka - dans Douceurs format mini
commenter cet article
8 mai 2009 5 08 /05 /mai /2009 20:44

En ce moment, je suis over-méga-bookée, c'est boulot-boulot non-stop de 7h AM à 7h PM et le stressomètre bat des records...hé oui, le bac est dans un mois ou presque.Et en plus, voilà qu'il fait beau! De quoi vous foutre en rogne parce que vous pouvez pas sortir pour cause de bachotage.Mais heureusement, il y a toujours la pâtisserie.Nul doute que le sucre booste le cerveau, sinon le mien serait déjà ramolli depuis bien longtemps!

Quand j'ai fait ces coulants, j'avais une irrépressible envie de CHOCOLAT, le genre d'envie qui sort de nulle part et qu'on ne contrôle pas! J'ai donc sorti cette recette du fond de mes placards et me suis consacrée à la préparation de ces coulants.Que dire...sinon que c'est un délice? Si les photos ne vous donnent pas envie, c'est à désespérer!

HPIM4059

Pour 4 petits coulants:

  • 150 g de chocolat noir dessert
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 35 g de farine
  • 50 g de beurre

Beurrer legèrement les ramequins. Prechauffer le four à 240°. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'a ce que le mélange blanchisse, puis incorporer le mélange chocolat/beurre. Ajouter la farine. Remplir les ramequins au 3/4 et mettre au four 8 à 10 min selon la taille des ramequins.

NB:Je recommande fortement de surveiller la cuisson car il en faut peu pour que vos coulants se tranforment en fondants (ce qui m'est presque arrivé)! Cela dit, c'est très bon quand même :)

A déguster tiède, c'est une tuerie! A faire et à refaire sans modération!

HPIM4053

HPIM4054

Repost 0
Published by Ninotchka - dans Douceurs format mini
commenter cet article
1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 19:53

Le 1er Mai, fête des travailleurs et début d'un mois bourré de jours fériés et contenant mon anniversaire (le 26) n'empêche pas l'atelier cuisine de chauffer à plein tubes! J'ai donc trouvé le temps de réaliser 3 cheesecakes tous mignons et très gourmands entre la manif' de 10h et le pique-nique de midi.

J'ai réalisé ce dessert avec ce qui restait de l'excellente confiture de lait offerte par Lamu.De plus, il ne nécessite pas de cuisson et ne contient pas d'oeufs (j'évite autant que possible les oeufs crus).J'ai utilisé du fromage "nature à tartiner" type St Morët et de la faisselle pour la garniture fromagère.Cependant, je vous conseille de choisir le fromage frais le moins salé que vous puissiez trouver, sinon ce petit goût salé sera trop prononcé et pourra paraître bizarre (je ne sais pas si en rajoutant du sucre ça le fera disparaître...).Sinon, pour la forme des cheesecakes, j'ai pris mes "moules" en carton de 8 cm de diamètre recouverts de papier alu.Seulement ils n'ont pas fait long feu,  une nuit au frigo les a détrempés, j'ai donc été obligé de les balancer...

HPIM3988 HPIM4012

Pour 3 mini-cheesecakes (8 cm de diam.)

La base biscuitée:

  • 12 biscuits Thé de Lu
  • 60g de beurre

La crème:

  • 300g de nature à tartiner
  • 500g de faisselle non égouttée (soit environ 250 g une fois égouttée)
  • 200g de confiture de lait
  • 2 càc d'agar-agar

Minimum 1 h avant la préparation, mettre à égoutter la faisselle dans un linge et poser un poids dessus.Réserver au frigo.

Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu.Mélanger puis tasser au fond de chaque cercle. Dans une casserole, faire chauffer la confiture de lait avec l'agar-agar.Dès que l'ébullition est atteinte, retirer du feu.

Battre la faisselle avec le fromage à tartiner, puis incorporer la confiture de lait.Bien mélanger puis répartir la crème obtenue dans chacun des cercles, sur la couche de biscuits.

Réserver au frigo pendant une nuit...et faites-vous plaisir!

Ces cheesecakes sont très savoureux et frais, je vous conseille fortement de tenter l'expérience un jour ou l'autre...:)

HPIM4000

Repost 0
Published by Ninotchka - dans Cheesecakes
commenter cet article
26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 13:32

HPIM3856Aujourd'hui, deux recettes pour le prix d'une! Je les ai réalisées pendant les vacances, mais je n'avais pas encore eu l'occasion de les poster (ce qui est maintenant chose faite).En ce moment, je suis dans ma période "j'attire-le-mauvais-oeil" et j'ai l'impression que toutes les tuiles du monde sont pour ma pomme...une preuve? Hier soir j'avais tapé cet article en entier, la mise en page, les photos et tout...mais une fausse manip' et TOUT s'est effacé! Je suis donc en train de vous resservir presque à l'identique le malheureux article (de mémoire)!

Bon, parlons dessert à présent.Le pudding a été fait avec des fraises d'Espagne qui étaient en super promo et qui n'attendaient que moi pour les transformer en délicieux dessert.Pour 2€ le 6kg, j'ai donc conglé toutes celles que je n'ai pas utilisé sur le coup.

La verrine, elle, est à base de garriguettes que mon amie A. m'avait gentiment offert après que je lui ait confié que les fraises (et les framboises) étaient mes fruits préférés.

-Stawberry Pudding-

HPIM3846

Pour 8 personnes (moule de 26 cm de diam.)HPIM3851

  • 500g de pain rassis

  • 3 oeufs

  • 250 ml de lait

  • 150g de sucre

  • 250g de fraises

  • 1 càc d'extrait de vanille

Dans un mixeur, mixer le lait avec le sucre et l'extrait de vanille.Ajouter peu à peu le pain puis les oeufs un par un.Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée (pour moi plus de "morceaux" de pain).

Préchauffer le four à 180°C.Laver et équeuter les fraises.Les couper en quatre et les disposer dans le moule, puis y verser la préparation.Mélangez avec les fraises.

Cuire à 180°C pendant 45 à 50 min.

Avis perso:Très satisfaite de ce pudding, que je voulais faire depuis longtemps! Il a bien le goût et la texture que je m'imaginais.Seulement, comme tout pudding qui se respecte, celui-ci est un peu bourratif, je conseille donc d'en prendre des petites parts...

-Verrine de fraises garriguettes sur lit de cookies aux deux chocolats-

HPIM3666

Pour une verrine ( 1 grand verre)

Les cookies aux deux chocolats (sans oeufs):

  • 150g de beurre pommade

  • 150g de sucre roux

  • 1 càc d'extrait de vanille

  • 175g de farine

  • 150g de pépites de chocolat noir & blanc

  • 1 pincée de sel

  • 1 càc de levure chimique

Mélanger le beurre avec le sucre, le sel et l'extrait de vanille.Ajoutez la farine tamisée et la levure, puis incorporer les pépites de chocolat.Former une boule de pâte et laisser reposer au frigo pendant 30 min.

Faire ensuite de petites boules de pâte et les disposer (en les espaçant) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.Les écraser légèrement et faire cuire pendant 10-15 min à 180°C pour des cookies moelleux.

HPIM3670

Montage de la verrine:

  • 3-4 cookies

  • 5 fraises garriguettes lavées et équeutées

  • Un peu de crème fouettée pour décorer

Emietter grossièrement les cookies et disposer les morceaux au fond de la verrine.Couper les fraises en dés et en recouvrir les cookies.Terminer avec une couche de crème fouettée.

Avis perso: Un petit plaisir égoïste tout droit sorti de mon imagination, que je n'ai réalisé que pour moi.C'est avec ce dessert que j'ai goûté les premières fraises de la saison, et je dois dire que l'association avec les morceaux de cookies est terrible!

Repost 0
Published by Ninotchka - dans Douceurs format maxi
commenter cet article
19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 21:04

Les vacances sont finies pour moi, voici l'heure de se remettre au boulot! Mais avant je vous livre ZE gourmandise tirée d'une recette du livre de Trish Deseine, Best of Chocolat que Lamu m'a offert. Voilà Lamu, c'est donc avec ce banoffee que je participe à ton concours.Désolée de t'avoir fait poireauter mais je voulais quelque chose de très irrésistible qui te plairait à coup sûr...j'espère que c'est le cas?

En tout cas moi j'ai craqué! Même si c'est vraiment pas recommandable pour le régime, je vous recommande fortement d'essayer ces banoffees, il y a fort à parier que vous en redemanderez.

 

 

 

 

banoffee.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La composition:

-Une couche biscuitée (pour moi des Thé de Lu, mais idéalement des Digestive Biscuits)

-Une couche de bananes

-Une couche de confiture de lait (maison ou achetée)

-Une couche de chocolat fondu (je recommande du chocolat au lait, mais après tout cela dépend des goûts)

Dans un monde parfait, tout le monde aurait sous la main des cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre.Mais comme le monde est loin d'être parfait, j'ai bidouillé façon 'Bob le Bricoleur' trois petits cercles en carton de 8 cm de diamètre, recouverts de papier alu pour servir de moules...

 

 

 


J'ai adapté la recette originale avec ce que j'avais, les proportions sont données pour 3 banoffees.

 

 

 

  • 12 biscuits Thé de Lu
  • 3 petites bananes
  • 5-6 càs de confiture de lait
  • 150 de chocolat noir au lait
  • 60 g de beurre fondu
  • Un peu de jus de citron

Ecraser les biscuits et les mélanger avec le beurre.Tapisser le fond de chaque cercle avec les biscuits broyés. Couper les bananes en rondelles et les arroser de jus de citron (pour éviter l'oxydation), puis les répartir sur la couche de biscuits.

Recouvrir les bananes d'1 à 2 càs de confiture de lait, puis faire fondre le chocolat au lait et terminer par une couche de chocolat.Laisser 1 h au frigo avant de servir, et décorer d'un peu de crème fouettée (ou pas!).

 

2-3 trucs utiles: Utilisez du chocolat au lait plutôt que noir, et évitez le chocolat pâtissier car la couche de chocolat refroidie serait trop dure à entamer. Ne laissez pas les banoffees trop longtemps au frigo, sinon le goût des bananes risque de masquer celui de la confiture de lait, ce qui est franchement dommage.

Ce dessert est vraiment délicieux, la confiture de lait apporte un petit goût de caramel et se marie à merveille avec la banane et le chocolat...

En tout cas, j'espère que Lamu sera emballée elle aussi -et vous de même- !

 

 

 

 

Repost 0
Published by Ninotchka - dans Douceurs format maxi
commenter cet article

Liens

 

 

 

 

 

 

Une idée, une question, une recette testée?

Laissez-moi un commentaire!

Pour être prévenu à chaque nouvelle recette publiée,

inscrivez-vous à la newsletter!

 

 

liens

 

recettes

Rechercher

newsletter

Archives

Contact

contact

 


derniers commentaires-copie-1

panoramas

 

 

Japon

 

Bretagne

 

Normandie