Aujourd'hui point de tour du monde les amis mais...un Tour en Cuisine, ce qui en soit n'est déjà pas si mal : ) Pour cette édition, je me suis rendue chez Christelle, du blog Dans vos assiettes. Bien qu'il y ait chez elle énormément de choix, je me suis arrêté sur un cake qui paraît plutôt simple, mais qui a si me séduire pour deux bonnes raisons:

1.J'avais absolument tous les ingrédients à disposition (fait rare!)

2.J'adore le citron dans les préparations salées et en particulier les cakes...

Ni une, ni deux, je m'attèle à la tâche!

Pour un moule à cake

• 150 g de farine

• 3 oeufs

• 1 sachet de levure chimique

• 8 cl d 'huile d'olive

• 100 g de fromage blanc

• 100 g de gruyère râpé

• 4 tranches de saumon fumé

• Aneth*

• 1 citron (si possible non traité)

• Poivre

Prélever le zeste du citron ,puis le jus.

Dans un saladier, mélanger les oeufs , la farine , la levure , l'huile d'olive , le fromage blanc jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter le zeste et le jus de citron.

Fouettez bien.

Incorporer le gruyère râpé , le saumon coupés en dés ,l'aneth et le poivre , mélanger.

Versez dans un moule à cake ( beurré s'il n'est pas en silicone).

Enfournez 40 à 45 minutes th6.

Servir tiède ou froid .

*Je n'en avais pas, j'ai donc remplacé par un peu de basilic séché.

Je parie que beaucoup d'entre vous ont déjà rêvé au moins une fois de faire le tour du monde...évidemment, je m'inclus dedans et espère bien que cela ne restera pas qu'un rêve!

En attendant, j'ai décidé de vous en donner un petit avant-goût via l'une des milles façons de découvrir le monde qu'est la cuisine. Vous vous souvenez peut-être du Tour du monde en 232 recettes de Mamzelle Gwen, auquel je n'avais  pu participer, faute de temps? Un pari un peu fou, la blogosphère culinaire à la découverte du globe, et même des endroits les plus reculés! 

Hé bien jai décidé de faire un peu pareil, mais en solitaire et surtout à mon rythme pour que le plaisir ne se transforme pas en contrainte. Aussi longtemps que cela durera, preparez-vous donc à trouver des recettes "exotiques" sur le blog :) Je m'inspirerai peut-être des recettes déjà testées à l'occasion du jeu de Gwen (allez donc voir la récap' c'est une mine d'idées), en mettant un point d'honneur à citer mes sources évidemment.

Si vous avez des recettes familiales de votre pays d'origine, ou que vous avez dégustées lors d'un voyage, je suis preneuse! Plus c'est authentique, mieux c'est ; )

Voilà, tout est dit sur ce défi un peu dingue lancé à moi-même maintenant escale en Irlande avec ces "potato cakes". Ils sont très faciles à faire bien que j'ai eu un peu de mal à faire des galettes régulières, et le résultat est sympathique et original. C'est un accompagnement familial et populaire en Irlande où la pomme de terre est l'une des bases de l'alimentation.

Source: La belle au blé dormant

• 450 g de pommes de terre
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 oignon émincé très finement
• 50 g de beurre demi-sel
• 100 ml de lait 
• 2 jaunes d'oeufs
• 4 à 5 c. à s. de farine  si besoin
• 1 c. à s. de persil ciselé
• Muscade, sel, poivre

Eplucher et laver les pommes de terre. Les faire cuire pendant 20 minutes dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Hors du feu, ajouter le beurre découpé en parcelles.

Egoutter les pommes de terre, les réduire en purée. Ajouter le lait, puis les oignons et le beurre fondu (ne pas laver la poêle qui a servi à faire revenir les oignons). Incorporer les jaunes d'oeufs. Si besoin, ajouter la farine, cuillère après cuillère, jusqu'à obtention d'une pâte agréable à travailler, mais pas trop sèche. Assaisonner avec persil, muscade, sel et poivre.

Former 8 galettes de 2 cm d'épaisseur en se farinant les mains. Les faire cuire dans la poêle bien chaude (ajouter éventuellement un peu de beurre), en les retournant à mi-cuisson : es potatos cakes doivent prendre une jolie couleur dorée.

Déguster de suite, avec une salade verte.

Et au fait, les votes pour le KKVKVK #43 sont ouverts!

Si ma tarte Potiron, camembert & pavot vous plaît, un petit vote serait le bienvenu : ) Merci!

Hier  en me promenant dans mon quartier en quête d'articles divers et variés, je tombe nez-à-nez avec un biocoop tout neuf que je n'étais pas encore allée visiter. Comme j'adore fureter dans les magasins bio en quête de bonnes idées, de nouvelles saveurs etc...(et en général je n'en sors jamais les mains vides!), j'entre illico.

Bien qu'un début de rhume m'empêche de profiter pleinement de cette excursion fort instructive, je remarque un préentoir où trônent des pots de confiture de clémentines corses. Je pense donc tout de suite à mon tas de clémentines dans la corbeille à fruits, qui commence à trouver sérieusement le temps long.

Le soir même, c'était fait! Je n'ai pas mis de zestes pour être certaine de ne pas avoir d'amertume, mais c'est à vous de voir.

Pour 2 pots à confiture (type "Bonne Maman")

• 650 g de clémentines
• 500 g de sucre en poudre

1.Peler les clémentines, détacher les quartiers en enlevant tous les fils blancs.

2.Couper les quartiers en morceaux.Dans une grande casserole, faire mijoter les quartiers de clémentines avec le sucre pendant une trentaine de minutes.Verser dans les pots bien propres et ébouillantés.

Je vois bien cette confiture sur une tranche de pain de campagne, avec du beurre demi-sel...ou sur des crumpets, comme sur la photo :)

PS/ Au fait, le nouveau design du blog vous plaît? Pour ma part, je le trouve plutôt sympa.

Des taillerins, kézako? Il est vrai que ces pâtes ne courent pas les rues! Pour ma part, un paquet de taillerins faisait partie des victuailles ramenées des sports d'hiver. Et pas n'importe lesquels, s'il vous plaît: à la myrtille! Oui messieurs dames, moi je suis kamikaze du goût  ; )

Ces pâtes sont une spécialité de Savoie, elles ressemblent à des mini-tagliatelles.J'avoue que je ne savais pas du tout à quelle sauce les accommoder lorsque je les ai achetées. Une indication sur le paquet: accompagne bien les viandes. Bon. Alors c'est parti pour un plat haut en couleur: personnellement, outre le goût original et délicieux des taillerins, j'adore la couleur! La saveur des myrtilles se fait discrète, juste ce qu'il faut pour une touche d'originalité.

Pour 2 personnes

• 250 g de taillerins à la myrtille (marque Alpina)
• 2 escalopes de dinde
• 150 grs de champignons de paris
• 2 cs de sauce soja
• 1 cc de sucre
• 1 cc de basilic

1.Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile. Faire revenir les champignons émincés à feu vif.

2.Couper les escalopes en petits morceaux et les ajouter aux champignons.Verser la sauce de soja, le sucre et la basilic.

Mélanger et laisser cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la viande soit tendre.Réserver.

3.Plonger les taillerins dans un grand volume d'eau bouillante et laisser cuire 6 min (indications du paquet). Egoutter puis servir avec les morceaux de dinde et une noix de beurre.

Cela fait un petit bout de temps que j'ai réalisé ce cake...en fait pas mal de temps! J'avais gardé la recette dans mes archives sans avoir l'occasion de la publier. Mais il n'est jamais trop tard! 

Je me suis inspiré du gâteau fondant banane et framboise repéré sur le blog Lemon&Coconut qui a une base de gâteau au yaourt.Comme l'objectif était pour moi de finir les fonds de frigo et les framboises du jardin, je me souviens avoir rajouté un fond de crème fraîche qui ne fait qu'accentuer le côté moelleux et fondant!

Le résultat est délicieux autant sur le plan de la texture que sur le goût. Ce gâteau est très parfumé, peut-être même qu'on pourrait rajouter un doigt de rhum pour une touche encore plus exotique...

Pour 6 personnes

• 1 yaourt nature (~125 g)
• 3 pots de yaourt de farine
• 1 pot 1/2 de sucre
• 2 càc de levure chimique
• 3 gros oeufs
• 1/2 pot d'huile
• 2 bananes bien mûres
• 200 grs de framboises
  
• 2 cs de crème fraîche allégée
• 1 pincée de cannelle
• 1 bouchon de rhum (facultatif)

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Mélanger dans un saladier le yaourt, la farine, le sucre, les oeufs, la levure, l'huile, la crème fraîche et les bananes écrasées.

 3.Ajouter la cannelle et le rhum.Mélanger à nouveau.Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la moitié de la pâte.

4.Répartir la moitié des framboises sur la pâte, verser le reste de pâte puis finir avec les framboises restantes.

5.Enfourner à 180°C pendant environ 40 min (surveiller la cuisson).Se mange tiède ou froid.