Je vous annonçais dans le billet précédent "pas de galette cette année!".Hé bien, j'avoue que le remords m'a pris, la frustration de ne pas faire moi-même une bonne frangipane moelleuse, mon péché mignon.

C'est donc à l'occasion de ma première participation au Tour en Cuisine que j'ai dérogé à ma résolution: il faut dire que les galettes de Kali, chez qui je devais aller chercher l'inspiration, avaient l'air tellement gourmandes!

Dont acte: bien m'en a pris au final, puisque la galette frangipane & myrtilles qui a retenu mon attention s'est révélée absolument di-vi-ne! Merci Kali, c'est vraiment une tuerie cette galette ; ) Voyez plutôt le résultat...

Et c'est Djanisse qui est allée faire un tour chez moi.

Pour 6 à 8 personnes

• 2 pâtes feuilletées

Crème frangipane:

• 120 g de beurre mou
• 120 g de sucre
• 120 g de poudre d'amandes (facultatif: qques gouttes d'extrait d'amandes amères)
• 2 oeufs
• 1 cs de rhum
• Myrtilles au naturel

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Fouettez le beurre énergiquement puis ajoutez les œufs. Tout en continuant de mélanger, ajoutez le sucre et enfin la poudre d'amande  et le rhum.

3.Déposez une pâte feuilletée sur une plaque , étalez la crème d'amande.

4. Disposez des myrtilles au naturel, recouvrez avec l'autre pâte feuilletée et laissez poser 1 heure au frais .

5. Faites cuire à 180 °C pendant 30 mn.

  Je participe au concours "La galette des Rois" chez Mymy Cuisine!

Tenté? : )

Je vous souhaite une belle et bonne année 2012 à tous! Pour bien commencer cette nouvelle année, je vous livre un une délicieuse gourmandise qui nous a beaucoup plu: un fondant riche en matcha dont j'adore le goût si particulier, associé aux framboises du jardin...cela devient une habitude.

Pour la couleur...le petit frère de ce gâteau-ci? Je suis très rose et vert, c'est un fait!

J'ai un peu forcé la dose de matcha ce qui a donné une légère amertume au gâteau mais cela ne m'a pas dérangé: j'aime bien le goût amer (vous avez dit bizarre?).Cependant, pour ceux que ce goût dérange, je vous conseille de suivre les proportions indiquées dans la recette (proportions réduites).

Pour l'anecdote, je voulais utiliser une base de gâteau au yaourt (comme souvent) mais une fois le gâteau au four, je me suis rendu compte que j'avais oublié la levure....! Peu importe, je ne suis pas mécontente de mon erreur puisqu'elle a donné ce terrible fondant.Rajoutez 2 cc de levure, vous obtiendrez un moelleux

; )

Pour 6 personnes:

• 1 yaourt nature (~125 g)
• 3 pots de yaourt de farine
• 1 pot 1/2 de sucre
• 1 gros oeuf
• 1/2 pot d'huile
• 2 cc de matcha
• 150 g de framboises

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Mélanger dans un saladier le yaourt, la farine, le sucre, les oeufs, et l'huile.

3.Ajouter le matcha et bien mélanger.

4.Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la moitié de la pâte, puis répartir pas-dessus la moitié des framboises.Recouvrir avec l'autre moitié de la pâte et ajouter les framboises restantes à la surface, en les enfonçant légèrement.

6.Enfourner à 180°C pendant environ 30 min (surveiller la cuisson).Déguster froid, en petites parts.

Difficile de lui donner un nom...Crêpe? Pancake? Grosse crêpe? Nées d'une expérience culinaire, ces "crêpes-pancakes"  trèèès moelleuses sont en tout cas une découverte sympathique.

Je les vois très bien trônant sur une table de brunch ou de petit déj' gourmand!

Le principe est simple: on ajoute de la levure chimique à une pâte à crêpes de base et on parfume à l'orange et à la noix de coco.Dans le genre exotique, pourquoi ne pas essayer d'autres agrumes, voire ajouter des dés d'ananas/mangue au sirop ou des rondelles de banane? Accompagné d'un peu de cannelle, ou de rhum...

Mais  j'arrête d'en parler, rien que de l'imaginer me donne l'eau à la bouche : )

C'est à vous!

Pour une dizaine de "crêpes"

• 1 pâte à crêpes de base
• 1/2 sachet de levure chimique
• Le zeste d'1 orange bio
• 2 cs de noix de coco râpée
• 75 g de sucre de canne

1.Préparer la pâte à crêpes en incorporant la levure aux ingrédients secs.Y ajouter le zeste d'orange et la noix de coco.

2.Dans une poele antiadhésive légèrement beurre et bien chaude, verser une petite louche de pâte.Surveiller la cuisson: la crêpe doit être juste dorée (env. 3 min).

3.Servir chaud saupoudré de sucre de canne, avec l'accompagnement de votre choix: fruits exotiques, chocolat, cannelle, sirop d'érable etc...

Je ne sais pas vous, mais moi l'approche de l'hiver me donne envie de douceurs réconfortantes avec beaucoup d'épices.Il faut dire que j'en mets partout, en poussant un peu on pourrait presque dire que c'est compulsif ; )

Ce cake est né d'un besoin d'écouler massivement un stock de pruneaux qui attendait dans mon placard depuis un petit moment déjà...Persuadée qu'on pouvait en faire beaucoup plus qu'un simple (mais néanmoins délicieux) far breton, je suis allée voir du côté des blogs outre-atlantique ce qu'on faisait là-bas avec les pruneaux (prune en anglais).

Et c'est ici que j'ai trouvé THE recette.Après conversion des mesures en cups et réalisation-éclair, une divine odeur d'épices envahissait la cuisine.Le pruneau se fait très discret mais apporte néanmoins une touche très agréable.

Quand au glaçage on est d'accord, il n'est carrément pas diététiquement correct, mais ce serait vraiment dommage de s'en priver!

Pour 6 personnes

Pour le gâteau:

• 250 g de pruneaux 
• 125 g de sucre 
• 3 oeufs
• 2 cs d'huile neutre
• 225 g de farine 
• 2 cs de levure chimique
• 1 cc d'épices à pain d'épices
• 1 cc de cannelle
• 100 ml de lait
• 1/2 cc d'extrait de vanille

Pour le glaçage:

• 125 g de sucre  
• 1/2 cc de bicarbonate 
• 50 g de beurre demi-sel
   
• 1/2 cc d'extrait de vanille 

1.A l'avance, faire tremper les pruneaux dans un grand volume d'eau chaude (éventuellement dans du thé).

2.Préchauffer le four à 180°C.Battre les oeufs avec le sucre, ajouter l'huile.A part, mélanger les ingrédients secs puis incorporer aux ingrédients liquides.

3.Mixer les pruneaux pour obtenir une purée épaisse.Incorporer à la pâte, mélanger.Ajouter le lait et mélanger de nouveau.

4.Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariner.Faire cuire environ 35 min.

5.Cinq minutes avant le fin de la cuisson, préparer le glaçage:

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, et chauffer jusqu'à frémissements.Maintenir l'ébullition pendant 5 min environ tout en remuant.Le caramel doit être doré et encore assez liquide.

6.Verser sur le cake encore tiède et attendre le refroidissement complet avant de déguster.

Ouf! Un titre un peu indigeste, mais rassurez-vous ces petites "sucettes" apéritives ne le sont absolument pas: au contraire ; p

J'ai choisi de les réaliser avec des ingrédients bio que j'affectionne tout particulièrement, et dont l'association fonctionne au top.Pour un apéro surprenant qui sort de l'ordinaire, et tiens, pourquoi ne pas le tester à l'occasion des repas de fêtes?

En tout cas, ici ces mini burgers anti-McDo ont eu un grand succès!

Ah, je sens venir la question: l'ail des ours, c'est qui ce machin?

Allium Ursinum de son petit nom, est une plante de sous-bois dégageant une odeur qui s'apparente à celle de l'ail.On peut  la consommer de différentes façons, en particulier en assaisonnement dans les salades...

Pour 6 mini-burgers

• 3 tranches de pain de mie aux graines ou complet
• 200 g de tofu à l'ail des ours (marque Taifun)
• 150 g de fromage frais
• 3 carottes
• 1/2 cc de cumin
• Ques feuilles de coriandre hachées

1.A l'aide d'un emporte-pièce , découper 12 ronds dans le pain de mie et 6 ronds de tofu.

2.Préparer la tartinade de carotte: faire cuire les carottes à la vapeur ou à l'eau, puis mixer avec le cumin, la coriandre et 75g de fromage frais.Laisser refroidir complètement.

3.Procéder au montage: Tatiner chaque face de tofu avec la tartinade de carottes, et les 2 faces internes des ronds de pain de mie avec du fromage frais.Assembler.

On peut présenter ces "burgers" sur des piques en bois pour un côté ludique!

Je participe avec cette recette au concours  "Apéro festif" chez Payette ; )