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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:00

Pour ma reprise de la Ronde Interblogs, j'ai choisi du simple, du bon, du tradi! J'ai nommé la Quiche Lorraine :)
Il faut dire qu'après plusieurs mois au Japon, un peu de traditionnel français ça ne se refuse pas, et j'avais justement tous les ingrédients à portée de main. 
Et puis en réfléchissant un peu, je me suis dit que ce monument de la cuisine française n'avait pas encore eu le droit à son article sur le blog...c'est maintenant chose faite!

J'ai juste ajouté une pâte feuilletée par rapport à la recette originale.
Et c'est sur le sympathique blog de Lagrandepagès que j'ai trouvé cette délicieuse recette qui m'a rappelé bien des souvenirs d'enfance! 

 

 

 

 

IMGP3275

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 100g farine
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • 50cl de lait
  • sel, poivre
  • 100g de jambon blanc

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Ensuite, rien de plus simple !

Mélangez tout les ingrédients et hop, au four pendant 20 minutes.

 

Et c'est Joséphine qui est allée piocher chez moi!

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:00

Aujourd'hui point de tour du monde les amis mais...un Tour en Cuisine, ce qui en soit n'est déjà pas si mal : ) Pour cette édition, je me suis rendue chez Christelle, du blog Dans vos assiettes. Bien qu'il y ait chez elle énormément de choix, je me suis arrêté sur un cake qui paraît plutôt simple, mais qui a si me séduire pour deux bonnes raisons:

1.J'avais absolument tous les ingrédients à disposition (fait rare!)

2.J'adore le citron dans les préparations salées et en particulier les cakes...

 

 

 

 

 


cake-saumon-citron2.jpg

 

 

 

Ni une, ni deux, je m'attèle à la tâche!

 

Pour un moule à cake

 

  • 150 g de farine

  • 3 oeufs

  • 1 sachet de levure chimique

  • 8 cl d 'huile d'olive

  • 100 g de fromage blanc

  • 100 g de gruyère râpé

  • 4 tranches de saumon fumé

  • Aneth*

  • 1 citron (si possible non traité)

  • Poivre


 

Prélever le zeste du citron ,puis le jus.

Dans un saladier, mélanger les oeufs , la farine , la levure , l'huile d'olive , le fromage blanc jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter le zeste et le jus de citron.

Fouettez bien.

Incorporer le gruyère râpé , le saumon coupés en dés ,l'aneth et le poivre , mélanger.

Versez dans un moule à cake ( beurré s'il n'est pas en silicone).

Enfournez 40 à 45 minutes th6.

Servir tiède ou froid .

 

cake-saumon-citron3.jpg

 

 

cake-saumon-citron.jpg

 

*Je n'en avais pas, j'ai donc remplacé par un peu de basilic séché.

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 17:45

http://farm8.staticflickr.com/7039/6871119991_5acae2717a_z.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà longtemps que je ne m'étais plus creusé les méninges sur un thème du KKVKVK! Il était temps de réveiller la créativité qui sommeillait en moi pour cette édition 43 du célèbre jeu...

Autant dire qu'une inspection sérieuse des fonds de frigo et de placard s'est imposée: pas question d'aller acheter quoi que ce soit de superflu! Une grosse tranche de potiron qui attend de connaître quel sort lui est réservée? Bonne recrue, je prends. Un camembert tout neuf? Tiens, c'est tout trouvé pour le thème "fromage"!

 

 

 

 

 

 

 

 

http://img.over-blog.com/427x500/4/08/97/19/Nouveaux-articles/KKVKVKV-OK.jpg

 

Bref, le reste est de l'improvisation totale, dont le résultat est aussi bon qu'original. Comme quoi, il ne faut pas hésiter à expérimenter ; )

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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Pour 6 personnes

 

  • 1 pâte brisée maison (ici au son de blé)
  • 200 g de potiron
  • 2 oeufs
  • 100 ml crème fraîche liquide
  • Les trois quarts d'un camembert
  • 100 gr d'emmental râpé
  • Curry
  • Poivre
  • Graines de pavot

 

 

1.Préchauffer le four à 180°C.Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée, et piquer le fond.

 

2.Râper la chair de potiron (ici non cuite, mais on peut aussi la faire cuire au préalable: à l'eau/à la vapeur), puis ajouter les oeufs, la crème et les épices.

 

3.Ajouter la moitié du camembert coupé en petits dés ainsi que l'emmental.Verser la garniture sur la pâte.

 

4.Couper le dernier quart du camembert en lamelles et les déposer sur la tarte.Saupoudrer de graines de pavot et enfourner pour 40 min.

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 12:25

Une recette salée, pour changer un peu! Pas de galette des rois maison cette année (jusqu'à preuve du contraire) faute de temps et aussi pour cause de paresse chronique.

En compensation, pendant que vous vous couronnerez souverain(e) je vous propose une recette 100% frigidaire, économique et j'en passe...Ces moelleux sont trèèès moelleux, tous doux et personnellement  je suis archi-fan de l'association citron-basilic.Il FAUT essayer!

Parfait pour un apéritif ou pour un petit en-cas au cours de la journée.

Je pense qu'on peu carrément se passer d'oeuf dans cette recette, il faudra que je teste.

 

 

 

 

 

 

 

moelleux_citron_basilic.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 8 petits moelleux

 

  • 100 g de farine
  • 1 oeuf
  • 6 portions de vache-qui-rit
  • le jus d'1 citron
  • 1,5 cs d'huile
  • 2 cc de basilic
  • 2 cc de levure chimique

 

1.Préchauffer le four à 180°C.

 

2.Dans un saladier, écraser les vache qui rit pui ajouter l'oeuf et le jus de citron.

 

3.Incorporer la farine, la levure et l'huile.Bien mélanger.Terminer avec le basilic et mélanger brièvement.

 

4.Répartir la pâte dans des moules à muffins et faire cuire une dizaine de minutes.

 

On peut déguster ces moelleux tièdes ou froids.Ils se conservent assez bien dans une boîte hermétique.

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 19:42

Décidément, je ne me lasse pas d'utiliser (à outrance?) le tofu et divers cucurbitacés...Ici pour une fois c'est le potiron qui est en vedette (le potimarron est resté en backstage) : il donne une saveur très douce à ca cake salé et une couleur bien automnale.Avec un reste de tofu à l'ail des ours que j'avais utilisé ici, le mariage est réussi.

D'une manière générale, je suis sûre que l'association courge/tofu est un duo gagnant! Maintenant, vous ne serez plus étonnés de me voir le décliner à toutes les sauces ; )

 

En plus, ce cake est un gros veinard: il a eu le privilège d'être dévoré au cours de l'entracte au Théâtre des Champs Elysées, lors d'un concert de l'Orchestre Philharmonique de Saint-Pétersbourg.Et, ma foi, je recommencerais bien

(le cake et le concert)!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cake-potiron-tofu.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes

 

  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'huile 
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 cc de levure chimique
  • 1/2 petit potiron
  • 100 g de tofu à l'ail des ours
  • 1 grosse cs de Savora
  • Poivre & épices au choix

 

1.Faire cuire le potiron à la vapeur (ou à l'eau) jusqu'à ce que la chair soit tendre et se détache facilement.

 

 

2.Préchauffer le four à 180°C.

 

 

3.Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, puis ajouter les oeufs et l'huile.Incorporer la chair de potiron.Bien mélanger.

 

5.Faire tiédir le lait, lui ajouter le gruyère râpé puis l'incorporer à la préparation précédente tout en mélangeant.

 

4.Couper le tofu en petits morceaux.L'ajouter à la pâte, ainsi que la Savora et les épices.Mélanger brièvement.

 

5.Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et faire cuire environ 35 min.

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 19:00

C'est encore une fois chez Clea que je suis allée trouver l'inspiration, et bien m'en a pris puisque cette tarte est vraiment une excellente surprise!


Pour le potimarron, qui ne me lasse décidément pas (voir ici ou ).

Et le tofu fumé, que je n'avais jamais goûté, est maintenant devenu un de mes ingrédients préférés.Si vous ne connaissez pas, imaginez la saveur si particulière du saumon/lardons fumés mais en version végétale, et bio bien sûr. Parfait dans une tarte, mais pourquoi pas aussi avec des pâtes ou dans un riz sauté pour une version "cantonais végé"?

 

 

 

 

 

 


 

 

tarte-tofu-potimarron.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

A retenter d'urgence! Je n'ai rien changé à la recette originale, c'est parfait.

PS: La couleur est naturelle ; )

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes


  • 1 petit potimarron
  • 200g de farine
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 verre d’eau
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème liquide d’avoine ou de soja
  • 50g de gruyère râpé
  • 100g de tofu fumé

 

 

Laver le potimarron. Couper en 4. Enlever les pépins et cuire 20 mn à la vapeur .Pendant ce temps, préparer la pâte à tarte : mélanger la farine, 1 pincée de sel, l’huile et l’eau. Former une boule puis foncer un moule à tarte. Lorsque le potimarron est cuit, prélever la chair et mixer avec les oeufs, la crème et le fromage. Saler, poivrer. Verser sur le fond de pâte. Ajouter les dés de tofu fumé. Cuire à 180°C pendant 45 mn environ. Se mange chaud comme froid.

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 00:00

Je ne sais pas si ça vous arrive, mais en ce qui me concerne j'ai plein de recettes en retard qui attendent leur publication...et puis au fil du temps les recettes plus récentes se font prioritaires et on finit par oublier les autres.Jusqu'à ce qu'on se dise que finalement la photo n'était pas aussi réussie qu'on le pensait, ou que la recette était bof bof en comparaison d'autres réalisations.Du coup: direction la corbeille!

 

C'est pour éviter ce fâcheux cas de figure que je m'empresse de publier la recette de ce cake aux saveurs tout en subtilité rappelant à la fois l'Inde par le mélange dés de poulet/curry et l'Italie pour les tomates séchées.Car ma foi, c'était vraiment très bon (surtout dégusté tiède devant Masterchef, je m'en rappelle encore...C'était en août dernier!)

 

 

cake-inde_italie.jpg

 

 

 

 


 

Pour 6 personnes

 

  • 150 g de dés de poulet
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 1/2 cs de curry en poudre
  • 100 g de têtes de brocolis cuites, coupées en morceaux
  • 100 g de gruyère râpé
  • Une dizaine de tomates séchées, coupées en morceaux
  • 50 ml de lait
  • 200 g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 oeufs

 

1.Mélanger le curry et les dés de poulet.Laisser reposer le temps de préparer le reste.

 

2.Préchauffer le four à 180°C.

 

3.Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le poivre.Ajouter le lait et le gruyère râpé.Mélanger puis incorporer la farine, la levure puis l'huile d'olive.

 

4.Ajouter le concentré de tomate à la pâte, bien mélanger.Terminer par les tomates séchées, les morceaux de brocolis puis le poulet avec le curry.

 

5.Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.Enfourner pour 35 min de cuisson environ.Se déguste tiède ou froid.

 

 

 

NB: Ce cake se congèle très bien dans une boîte hermétique.

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 12:18

J'ai commencé à apprécier le roquefort assez récemment, surtout lorsqu'il se mêle à d'autres ingrédients dans une préparation.Il faut dire que c'est grâce à mon papa qu'un ami approvisionne régulièrement en roquefort entier (carrément) d'une marque bien connue...

 

 

cake roquefort

 

Ce cake est né sur un coup de tête, d'une furieuse envie de sucré-salé.Contrairement à mon habitude, j'ai quasiment dosé les ingrédients au pif car je n'avais pas ma recette de cake salé inratable sous la main...mais le résultat était à la hauteur de mes espérances: le roquefort est  adouci juste ce qu'il faut par quelques cubes de pommes fondantes.

Mariage réussi! Se déguste aussi bien chaud que froid (avec une petite salade, encore mieux!).

 

cake roquefort2


Pour 6 personnes

  • 200g de farine

  • 75 ml de lait

  • 100 g de gruyère râpé

  • 100 g de roquefort coupé en dés

  • 2 cc de levure chimique

  • 2 oeufs

  • 2 petites pommes coupées en dés

  • Poivre



1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.Ajouter le lait et le gruyère.Poivrer à votre goût.

3.Incorporer la farine et la levure.Ajouter les cubes de roquefort et de pomme, bien mélanger.

4.Garnir un moule à cake et enfourner pour 35 min environ.

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 11:30

DSCF2066.JPG

 

 

 

Cette année, j'ai beaucoup plus de temps pour vaquer à mes petites occupations.Mais quand je décide de me lancer dans la confection d'une pizza, je choisis du facile.Quand même.Et par la même occasion du bon, du très bon même!

Ma première pizza maison m'a laissé sur une super impression: en plus de changer des recettes traditionnelles (je vous mets au défi de trouver une pizza épinads-chèvre-pruneaux dans une pizzeria!), l'association des saveurs est au top, avec une discrète touche sucrée-salée apportée par les pruneaux éparpillés ça et là...

 

A refaire, encore et encore (et encore)!

 

 

DSCF2068.JPG

 

Pour 1 petite plaque de four

 

Pour la pâte:

 

  • 250 g de farine
  • 5 g de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cc de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml d'eau tiède
  • 2 cs d'huile d'olive
  • Basilic, poivre

 

Pour la garniture

 

  • 250 g d'épinards à la crème surgelés
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 5-6 pruneaux coupés en lamelles
  • Gruyère râpé

 

 

 

 

1.Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir jusqu'à former une boule.Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1 h dans un endroit tiède.*

 

2.Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur, sur la plaque du four.Garnir avec les épinards préalablement décongelés, des rondelles de chèvre et les lamelles de pruneaux.Parsemer de gruyère râpé.

 

3.Faire cuire à 200°C pendant 20-25 min.

 

 

 

*Pour réduire de moitié le temps de levée de la pâte, préchauffez votre four au thermostat le plus bas pendant 5 min, puis y mettre le pâton dans un récipient résistant à la chaleur.

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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 17:00

J'aime beaucoup les cakes salés et j'en fais de temps en temps.Jusqu'alors je n'avais pas mis les recettes sur le blog, mais je répare l'oubli dès à présent avec ce cake aux accents ensoleillés: ça tombe bien , en ce moment je suis plutôt bec salé...allez savoir pourquoi!

 

Toujours est-il que je vous livre ma recette de base de cake salé, inratable et personnalisable en fonction des envies du moment et du contenu du frigo! Très apprécié lors d'un pique-nique, apéritif ou pourquoi pas en plat pricipal accompagné d'une petite salade?

 

 

 


 

 

 

cake-tomates-sechees.jpg

 

 

 

Pour 6 personnes

 

  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'huile (ici huile d'olive)
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 cc de levure chimique
  • 2 cs d'olives vertes dényautées
  • 100 g de tomates séchées
  • 50 g de roquefort coupé en petits morceaux
  • 1 grosse cc de concentré de tomates
  • Poivre & épices au choix

 

1.Préchauffer le four à 180°C.

 

2.Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, puis ajouter les oeufs et l'huile.Bien mélanger.

 

3.Faire tiédir le lait, lui ajouter le gruyère râpé puis l'incorporer à la préparation précédente tout en mélangeant.

 

4.Couper les olives en rondelles et les tomates séchées en petits morceaux.Les ajouter à la pâte, ainsi que le concentré de tomates.Incorporer le roquefort, les épices et mélanger brièvement.

 

5.Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et faire cuire environ 35 min.

Déguster tiède ou froid.

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