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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 19:29

Les amis, je reviens avec une recette tout à fait addictive et régressiven j'ai nommé le cheesecake aux Oreo!

J'aime beaucoup les cheesecakes mais je n'en fais pas souvent à cause du nombre affolant de calories à la petite cuillère...ce qui n'est pas recommandé en période de régime ;)

 

 

 

 

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Cette fois-ci, pour le plus grand plaisir de mon ami P., j'ai fait une exception. P. est un fan absolu des biscuits Oreo (ne me demandez pas pourquoi) et il a littéralement bavé quand je lui ai dit que oui, des gâteaux avec des Oreo dedans, ça existait (preuves Google images à l'appui).

Je me suis donc lancée dans l'aventure, en version mini pour limiter les dégâts. Verdict: testé et approuvé,  haut la main! Une recette à garder dans ses carnets pour régaler famille et amis en un rien de temps!

 

 


 

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Pour 4 mini cheesecakes

 

-450 g de fromage frais type Philadelphia

-150 g de sucre

-1 grand paquet d'Oreo

-1 oeuf

-25 g de beurre fondu

 

1. Préchauffer le four à 180°C.Séparer la moitié de la totalité des oreo (l'autre moitié servira pour la déco) en deux, et garder le fourrage à la vanille pour l'incorporer à la crème fromagée.

2.Réduire les biscuits en miettes (on peut les mettre dans un sac de congélation puis écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie). Mélanger les brisures avec le beurre fondu et tapisser le fond de petits moules (ici des petits moules en verre type Pyrex) pour former la base du cheesecake. Réserver au réfrigérateur.

3. Préparer la crème à base de fromage: dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fourrage vanille extrait des oreo puis le fromage frais. Bien mélanger.

4. Verser la préparation au fromage dans les moules, sur la base biscuitée, et enfourner pour 15 min de cuisson environ. Le coeur du cheesecake ne doit pas être complètement pris. Couper le four et laisser 5 minutes de plus.

5.Laisser ensuite refroidir avant de placer au frigo pour une nuit.Avant de servir, décorer selon votre envie avec les Oreo restants.

Enjoy ;) !!

 

 

 

 

 

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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 03:58

Tout d'abord, je sais, ce que je fais est criminel: des fraises en décembre! Chers lecteurs, à l'heure de l'éco-conscience collective, je sais que je mérite au moins la pendaison! Mea culpa, mettons cela sur le compte du désespoir en espérant que ce type d'achat compusif ne se reproduise plus (mais je ne garants rien)...

 

 

 

 

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Bref, une fois la minute d'autocritique passée, pour ma défense je peux seulement dire que le gâteau de Noël japonais est traditionnellement un gâteau à la fraise et à la crème (exactement celui-ci). C'est-pas-moi-c'est-les-japonais. Voilà.

Et si on se penchait sur l'objet du crime? La part que vous pouvez voir est un peu plate, les quantités utilisées sont pour 2 personnes et n'ayant pas de moule approprié j'ai utilisé mon assiette creuse en plastique multi-fonctions qui s'est révélée un peu grande. N'empêche que le goût est bien là...et ça faisait longtemps que je n'avais pas mangé de cheesecake! おひさしぶり comme on dit ici.

 

 


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Pour 2 personnes (un petit moule ~15 cm de diam.)

-10 biscuits au beurre (type shortbreads)

 -20 à 30g de beurre

- 1 citron

1 jaune d’œuf

 -150g de sucre

 -100ml de lait

-250g de philadelphia

-100ml de crème liquide

-150 g de fraises

 

1.Mettre les biscuits dans un sac de congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Les "miettes" ne doivent pas êtres trop grosses (on peut aussi utiliser un blender). Dans un saladier, mélanger les brisures de biscuits avec le beurre fondu.

Tapisser le fond d'un moule à cheesecake de papier sulfurisé et répartir uniformément le mélange beurre/biscuits. Placer au réfrigérateur.

2.Dans un saladier, mélanger le philadelphia avec le jaune d'oeuf, le sucre, le lait et le jus de citron.

3.Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et l'incorporer au mélange précédent. Etaler la crème obtenur sur la base biscuitée et replacer le cheesecake au réfrigérateur pour au minimum 2h.

4.Avant de servir, décrorer avec les fraises coupées en tranches.

 

 

 

 

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 16:52

 

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On ne va pas dire que c'est léger en calories, ne soyons pas de mauvaise foi...mais en revanche c'est un vrai nuage en bouche et le côté acidulé apporté par les framboises est trèès agréable.

En ce qui concerne la pâte, je me suis basée sur la croûte biscuitée que l'on trouve dans les cheesecakes.J'ai choisi ici une version chocolat, mais pourquoi ne pas utiliser des spéculoos ou autre (citron, par ex...?).

 

 

 

 


 

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Pour un moule (à charnière) de 24 cm de diam.

 

La base biscuitée

 

  • 200 g de biscuits au chocolat (type palet breton)
  • 25 g de beurre fondu

 

Le gâteau

 

  • 500g de fromage blanc  
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 25 ml de lait
  • 3 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 90g de farine
  • 110g de sucre
  • 150 g de framboises

 
1.Préchauffer le four à 200°C.Préparer la base biscuitée: réduire les biscuits en miettes grossières et ajouter le beurre fondu.Tapisser le moule avec le mélanger puis placer au frais.

2.Dans un saladier, mélanger la farine avec les sucres.Former un "puits" au centre, et y verser le fromage blanc, la crème, le lait et  les jaunes d'oeufs.Mélanger.

3°)Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer eà la préparation précédente.Ajouter les framboises
Verser le mélange sur la croûte biscuitée, puis enfourner 20mn a 180°C.

4°)Au bout de 20 min, baisser la température à 150°C et poursuivre la cuisson pendant encore 30 min. Laisser refroidir et  mettre au frais avant de servir...

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 21:27

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Vous savez déjà que je raffole de tout ce qui est de près ou de loin à base de fromage frais...et donc forcément des cheesecakes!
Mais malheureusement, souvent c'est assez lourd et autant dire que la balance n'est pas toujours d'accord...
C'est pourquoi je privilégie les recettes à base de blancs d'oeufs en neige, qui allègent considérablement la texture, pour donner du mousseux très agréable.
Je suis donc tombée (par hasard) sur cette recette de cheesecake, version pays du Soleil Levant à base de ricotta.Très frais et aérien en bouche, bref tout ce que j'aime mais...petit hic, le cheesecake avait magnifiquement gonflé dans le four et à peine à cuisson finie, il s'est complètement dégonflé.
Vous connaissez peut-être une astuce pour éviter ce fâcheux phénomène? Dans ce cas je suis preneuse, n'hésitez pas!
Sinon, je conseille d'utiliser un petit moule à bords hauts, 22 voire 18 cm ce qui devrait conserver la hauteur du cheesecake.



DSCF2018


Pour un moule de 22 cm (ici 24 cm)

  • 300g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 50ml de lait
  • 120g de sucre
  • 30g de maïzena
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillerée à café de levure chimique

1.Préchauffer le four à 175°C.

2.Mélanger le fromage avec le lait, ajouter 60g de sucre, les jaunes d’oeufs, la maïzena, le jus de citron et la levure.

3.A part, battre les blancs d’oeufs en neige, puis ajouter le reste du sucre. Incorporer les blancs dans la préparation au fromage.

4.Verser le tout dans un moule et faire cuire pendant environ 40 minutes.Laisser refroidir. Servir nature ou avec un coulis de fruits rouges...



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Et puis...comme on parle du Japon, ça tombe bien puisque j'y vais cet été, les amis! J'aurai peut-être l'occasion de goûter à ce fameux cheesecake, made in là-bas. A mon retour, récit de voyage complet c'est promis :)

Effectivement, je me rends compte que je n'ai pas précisé ce qui faisait le côté "japonais" du cheesecake: en fait ce ne sont pas vraiment les ingrédients mais bien la texture qui est très populaire là bas paraît-il...il se classe dans la catégorie des "baked cheesecakes", contrairement aux "rare cheesecakes" (sans cuisson) ou aux "New York cheesecakes".



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P.S:Vous vous souvenez du Duo de mousses régressives au Nutella & Caramel à la fleur de sel?
Si elles vous ont plu, je vous invite à voter pour elles pour le KKVKVK #34 chez Céline.Merci :)

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3 juillet 2009 5 03 /07 /juillet /2009 21:05

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On a tous une vision différente du cheesecake parfait, en particulier au niveau de la texture.Il n'y a qu'à voir le nombre incroyable de "cheesecake parfaits" sur la blogo, et pourtant aucun n'est pareil! Le seul truc qui me gêne un peu dans les recettes, c'est l'incroyable quantité de "cream cheese"...d'accord, c'est la base du cheesecake mais: c'est introuvable en France ou à prix d'or et c'est assez lourd.Et vu la quantité, si on prend un "nature à tartiner" classique à la place le prix reviendrait (d'après mes petits calculs) aux alentours de 6-7 €...

DSCF1084

Cela dit, pas question d'abandonner pour autant! Le mieux selon moi, c'est de tester les différents mélanges de fromages frais pour se faire une idée.Je n'ai pas vraiment de point de comparaison avec des cheesecakes "made in US", cela dit je crois avoir trouvé une combinaison qui a le mérite d'être à la fois satisfaisante et économique: nature à tartiner ET petits-suisses.La taille du moule est aussi importante: j'ai opté pour un petit moule de 22cm de diam. qui permet d'avoir une bonne épaisseur sans utiliser des quantités de fromage faramineuses en fin de compte.Mais je pense que j'irai quand même comparer avec le cheesecake du Starbucks qui est, paraît-il, une bonne référence...!

Quant à la garniture...es-ti-vale! Les saveurs abricot/spéculoos se marient très bien ensemble, et le tout est frais et fruité comme il faut.Je me suis inspirée d'une recette vue chez Iza, sauf que j'ai utilisé des abricots secs (ce qui ne change rien au final, car ils sont réhydratés).Le marbrage est discret, et pour un goût plus prononcé rien ne vous empêche de rajouter du coulis sur votre part de cheesecake...

Pour un moule de 22cm de diam.

  • 250 g de spéculoos (pour une croûte bien épaisse)

  • 30 g de beurre fondu

  • 300 g de nature à tartiner (le moins cher!)

  • 420g de petits suisses (12)

  • 3 oeufs

  • 5 càs de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 càs de fécule

Le coulis

  • Une quinzaine d'abricots secs

  • 1 càs de jus de citron

  • 3 càs de sucre en poudre

Mettez les abricots à tremper dans de l'eau pendant une nuit (possible moins).

Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu.Bien mélanger.Chemiser un moule à charnière de papier sulfurisé et étaler le mélange sur le fond du moule.Réserver au frigo.

Préparer le coulis: mixer les abricots avec le jus de citron, le sucre et 3 càs d'eau jusqu'à obtenir une purée plus ou moins épaisse.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les fromages avec le sucre, le sucre vanillé et la fécule, puis ajouter les oeufs un par un en battant brièvement entre chaque.Verser alors le quart de la préparation dans le moule, et ajouter sur le dessus quelques cuillerées de coulis.Recouvrir du reste de la crème et faire un marbrage en rajoutant du coulis sur le dessus du cheesecake.

Faire cuire environ 40 min à 180°C puis laisser reposer 1h à 1h30 dans le four éteint, porte fermée.Mettre ensuite au réfrigérateur pour une nuit idéalement.Pour les plus pressés, 3-4h au congé devraient suffire...

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28 juin 2009 7 28 /06 /juin /2009 18:32

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Vous aviez peut-être constaté une absence notoirement inquiétante de recettes de cheesecakes sur ce blog, due à la recherche quasi-impossible du moule à charnière de 22 cm.Mais je l'ai enfin trouvé, et je vais enfin pouvoir refaire des tonnes de cheesecakes bien épais...miam!

Je reviens donc avec une recette de cheesecake à la fraise tout à fait délicieuse trouvée chez Michèle, elle-même inspirée d'une recette de Manue.Il faut d'abord vous préciser que j'ai un gros point faible en pâtisserie: les mousses et plus généralement tout ce qui contient de la gélatine.A chaque fois je n'ose pas trop en mettre dans la préparation de peur de me retrouver avec une "jelly" à l'anglaise, mais au final j'obtiens un truc tout coulant qui s'effondre dans tous les sens (beurk, quoi!).

Alors là je me suis lancée un défi: ce cheesecake, je le réussis (et je suis la recette à la lettre...)...et je l'ai réussi! La force fut avec moi, comme dirait Maître Yoda. Niveau goût, très frais et agréable avec un bon goût de fraises bien naturel.Niveau texture, le soulagement: ça se tient très bien.Peut-être même que le cheesecake mériterait d'être un tout ch'ti peu plus ferme.

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J'ai adapté les proportions de la recette de Michèle pour un moule de 22 cm, qui elle-même les avait adaptées pour un cercle de 24 cm (vous me suivez?).Je recopie ici la recette avec les modifications:

  • 330g de biscuits sablés nappés de chocolat noir spéculoos (on reconnaît bien là la maniaque des spéculoos!)
  • 330g  de fraises (surgelées pour moi)
  • 270g de fromage blanc 
  • 265g de crème fraîche liquide
  • 90 g  de sucre glace 
  • 65 g  de beurre fondu
  • 1,5 càs de jus de citron 
  • 4,5 feuilles de gélatine

Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre.Incorporer le beurre fondu et bien mélanger. Répartir ce mélange dans le moule.Bien tasser (avec un pilon, le dos d'une cuillère ou le fond d'un verre), puis réserver au frigo.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide pendant environ 1/4 d'heure.Mixer les fraises avec le fromage blanc. Faire chauffer le jus de citron et y faire dissoudre les feuilles de gélatine bien essorées. Ajouter ce mélange dans la purée de fraises et remixer.

Monter la crème fraîche en Chantilly (on peut aussi acheter de la chantilly toute faite, ça marche), puis l'incorporer à la préparation aux fraises avant que celle-ci ne commence à figer. Répartir la mousse dans le moule sur la base biscuitée. Mettre le cheesecake au congélateur pendant 2 heures, puis le laisser reposer au frais jusqu'au moment de la dégustation.Perso, j'ai décoré de coulis de framboises.

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Vous remarquerez peut-être au passage que la qualité de mes photos s'est  améliorée...non pas que je sois devenue un génie de la photo, mais plutôt que je suis passée d'une résolution de 4 MP à 10 MP !On aura beau dire, un bon matériel, ça aide (beaucoup)...

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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 19:53

Le 1er Mai, fête des travailleurs et début d'un mois bourré de jours fériés et contenant mon anniversaire (le 26) n'empêche pas l'atelier cuisine de chauffer à plein tubes! J'ai donc trouvé le temps de réaliser 3 cheesecakes tous mignons et très gourmands entre la manif' de 10h et le pique-nique de midi.

J'ai réalisé ce dessert avec ce qui restait de l'excellente confiture de lait offerte par Lamu.De plus, il ne nécessite pas de cuisson et ne contient pas d'oeufs (j'évite autant que possible les oeufs crus).J'ai utilisé du fromage "nature à tartiner" type St Morët et de la faisselle pour la garniture fromagère.Cependant, je vous conseille de choisir le fromage frais le moins salé que vous puissiez trouver, sinon ce petit goût salé sera trop prononcé et pourra paraître bizarre (je ne sais pas si en rajoutant du sucre ça le fera disparaître...).Sinon, pour la forme des cheesecakes, j'ai pris mes "moules" en carton de 8 cm de diamètre recouverts de papier alu.Seulement ils n'ont pas fait long feu,  une nuit au frigo les a détrempés, j'ai donc été obligé de les balancer...

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Pour 3 mini-cheesecakes (8 cm de diam.)

La base biscuitée:

  • 12 biscuits Thé de Lu
  • 60g de beurre

La crème:

  • 300g de nature à tartiner
  • 500g de faisselle non égouttée (soit environ 250 g une fois égouttée)
  • 200g de confiture de lait
  • 2 càc d'agar-agar

Minimum 1 h avant la préparation, mettre à égoutter la faisselle dans un linge et poser un poids dessus.Réserver au frigo.

Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu.Mélanger puis tasser au fond de chaque cercle. Dans une casserole, faire chauffer la confiture de lait avec l'agar-agar.Dès que l'ébullition est atteinte, retirer du feu.

Battre la faisselle avec le fromage à tartiner, puis incorporer la confiture de lait.Bien mélanger puis répartir la crème obtenue dans chacun des cercles, sur la couche de biscuits.

Réserver au frigo pendant une nuit...et faites-vous plaisir!

Ces cheesecakes sont très savoureux et frais, je vous conseille fortement de tenter l'expérience un jour ou l'autre...:)

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9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 19:23

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Celui-là, je l'avais dans ma liste de "desserts-à-tester" depuis pas mal de temps, mais ce n'est que maintenant qu'il a vu le jour...allez donc savoir pourquoi.La base est composée de biscuits nappés au chocolat sur une face, et la garniture est un mélange de petits suisses et de fromage frais.Comme d'habitude, même pas la peine de compter les calories au risque de faire un arrêt cardiaque! Mais faut-il être tout le temps raisonnable? (très bon sujet de philo, bien tordu...).

On retrouve bien le goût et la texture si caractéristique du cheesecake, mais petite déception tout de même: je trouve qu'on ne sent pas assez le goût de la confiture de châtaignes (pourtant j'ai mis un pot entier!) et la texture est assez humide, bien qu'après 2 jours au frigo elle se soit améliorée.

Si c'était à refaire, je pense que je mettrais un peu de fécule ou de farine histoire d'absorber le surplus d'humidité...Mais dans l'ensemble, ce cheesecake reste largement comestible, je vous rassure tout de suite!

HPIM3643

Pour un moule de 26 cm de diamètre

La base biscuitée:

  • 200 g de biscuits nappés de chocolat
  • 50 g de beurre

La garniture:

  • 12 petits suisses
  • 500g de fromage frais
  • 3 oeufs
  • 370 g de confiture de châtaignes (1 pot)

Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu, puis répartir le mélange au fond du moule.Réserver au frigo le temps de préparer le reste.

Préchauffer le four à 180°C.

Assouplir le fromage frais et les petits suisses (mais pas trop).Ajouter les oeufs un par un en battant brièvement entre chaque, puis ajouter la confiture de châtaignes.Bien mélanger et verser le tout dans le moule.

Verser dans le moule et faire cuire 40 à 45 min à 180°C.A la fin de la cuisson, le centre du cheesecake doit rester légèrement tremblottant.Laisser ensuite refroidir dans le four, porte fermée pendant 1 h puis à l'air libre pendant 1h encore.Et là, comble du supplice, mettre au frigo pendant au moins une nuit...

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Je tiens à vous remercier tous pour vos commentaires qui me font toujours très plaisir!

HPIM3663

**Et si vous avez aimé les Tartelettes à la crème de spéculoos, pâte cannelle/cardamome et crème moka, vous pouvez encore voter pour elles à l'occasion du KKVKVK #30 jusqu'au 10 Avril (minuit)! **

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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 13:26

HPIM3379

Le spéculoos, je ne vous le présente plus...ceux qui viennent régulièrement sur Rouge Framboise auront déjà remarqué qu'il est présent sous toutes ses formes dans pas mal de mes desserts. Cela dit, il y avait bien trop longtemps que je n'avais pas fait de cheesecake, et ça me manquait terriblement. Et comme on m'avait aimablement informé que la pâte de spéculoos Lotus avait débarqué en France, une idée démoniaque a donc germé dans mon cerveau...ce qui a donné un cheesecake indescriptible, crémeux à souhait, au délicieux goût de spéculoos avec une touche de chocolat!

Pour la recette, je me suis inspirée de celle de Loukoum, en apportant toutefois quelques modifications.Il faut savoir que si les proportions que je donne peuvent paraître assez gargantuesques, c'est parce que j'utilise un moule à charnière de compèt' :26 cm de diamètre! D'où la nécessité de mettre une certaine quantité de fromage (environ 1 kg, suivant la garniture) si on veut avoir un cheesecake bien épais au final.

Si votre moule est plus petit, n'hésitez pas à adapter les proportions et aussi le temps de cuisson, qui est d'autant plus long que le moule est grand.

HPIM3372

Pour un moule de 26 cm de diamètre:

Pour la base biscuitée

  • 175 g de spéculoos
  • 55g de beurre

Mixer les spéculoos et mélanger la poudre obtenue avec le beurre fondu, puis étaler le tout au fond du moule.Réserver au frais.

Pour la couche chocolatée

  • 100g de chocolat au lait
  • 6 gaufrettes fourrées aux noisettes
  • 5 càs de lait
  • 1 càs de pâte de spéculoos

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat avec le lait.Retirer du feu et ajouter la pâte de spéculoos et les gaufrettes réduites en poudre.Bien mélanger et répartir sur la base biscuitée.Remettre au frais.

Pour la préparation fromagère

  • 12 petits suisses (2x 360 g)
  • 1 paquet de Kiri (12 portions, soit 240 g)
  • 250g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 370 g de pâte de spéculoos

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier mettre les petits suisses, les Kiri et le mascarpone, puis mélanger un peu.Ajouter les oeufs un à un et battre brièvement la crème pour homogénéiser.Enfin, ajouter la pâte de spéculoos et remélanger le tout.Verser cette préparation dans le moule et faire cuire pendant 45 à 50 min (pour moi): le centre du cheesecake doit rester légèrement tremblottant.Laisser refroidir ensuite dans le four éteint, porte fermée pendant 1h, puis à l'air libre pendant encore 1h.

Mettre au frigo pour au moins une nuit: plus vous y laisserez votre cheesecake, plus il y gagnera en texture et en saveur!

Petite note: Ce cheesecake ravira tous les amoureux du spéculoos comme moi, et en général les amateurs de bonnes choses, je pense...Mais en contrpartie cette version est très calorique (argh: j'ai appris juste après que la teneur en matières grasses du mascarpone était de...80%.), donc à consommer avec modération [ou pas!] ...En tout cas c'est un régal!

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18 janvier 2009 7 18 /01 /janvier /2009 19:52

Attention, ami(e)s blogueurs(euses) au régime, passez votre chemin...car ce cheesecake est tout SAUF light, ce qui ne l'empêche pas d'être délicieux! Une merveille :)

HPIM2747

Mais, me direz-vous, que vient donc faire la forêt noire dans tout ça? Réponse: suite et fin du recyclage de mes bigarreaux en bocal qui ont fini pour leur plus grand malheur (et pour mon plus grand plaisir à moi!) dans un cheesecake au chocolat, d'où la forêt noire pour l'association choco/cerise.

Je me suis rendue compte récemment qu'en fait le cheesecake c'est LE gâteau modulable par excellence: il suffit de savoir à peu près comment s'y prendre et on peut varier les bases biscuitées, les fromages frais et les garnitures à l'infini! C'est d'ailleurs devenu en peu de temps mon gâteau préféré (bien qu'assez bourratif):si vous n'y avez encore jamais goûté mettez un pense-bête dans votre liste "tout ce que je dois avoir fait au moins une fois dans ma vie", ça vaut le coup!

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Enfin, trêve de bavardages, voici ZE recette:

Pour un moule de 26 cm de diamètre

La base:

  • 400g de Sprits
  • 75g de beurre fondu

Le gâteau:

  • 1 kg de faisselle
  • 100g de sucre (de canne pour moi)
  • 1 tablette de chocolat pâtissier (230g)
  • 300g de bigarreaux

Mettre la faisselle à égoutter dans une passoire au moins 1/2 avant de s'en servir.

Mixer les Sprits et les mélanger avec le beurre fondu, puis tapisser le fond du moule et les bords (on peut appuyer avec un verre ou le plat de la main).Mettre le tout au frigo le temps de faire le reste.

Préchauffer le four à 200°C.Faire fondre le chocolat au bain marie.En attendant, battre la faisselle avec le sucre, puis incorporer le chocolat fondu.Verser la moitié du mélange dans le moule et répartir les bigarreaux égoutés, puis recouvrir avec le reste du mélange.

Et c'est parti pour 1/2h de cuisson! Laisser ensuite 1h dans le four encore chaud (porte fermée), puis sortez le cheesecake pour qu'il refroidisse encore 1h.Enfin, réserver au frigo pendant au moins 3h.

HPIM2737

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