J'avais prévu depuis un bout de temps d'utiliser mon thé matcha pour un dessert, mais ce sont les malheureux évènements du Japon qui ont précipité la réalisation de cette recette : Dunya organise en effet une chaîne solidaire, une manière manifester notre soutien au peuple japonais à l'échelle des blogs culinaires...plus de détails par ici.

J'ai tout de suite apprécié cette initiative pour rendre hommage à ce peuple durement frappé par plusieurs catastrophes sans précédent, et donne pourtant au monde une belle leçon de courage.

Dès que j'ai appris les évènements via internet je me suis précipite vers ma boîte mail pour demander des nouvelles de mon amie Reika T., dessinatrice de manga à Kyoto.J'ai eu la réponse très rapidement: toute sa famille est sauve, mais certains n'ont pas eu cette chance...

  (Pour un soutien plus "actif", l'Ambassade du Japon en France a mis en place un dispositif pour recueillir des dons qui seront transmis à la Croix Rouge japonaise, mais la Croix Rouge française fait également office d'intermédiaire.)

En ce qui concerne la recette à proprement parler, que dire? Une pure merveille, moi qui adore le goût si particulier du matcha.La texture du gâteau ressemble à cette d'un quatre-quarts, avec un petit goût de beurre qui se marie terriblement bien avec la saveur du thé.La recette vient de chez Pascale, légèrement modifiée.

A faire et à refaire: en marbré avec du chocolat blanc, aux fruits rouges...

Pour un moule à cake de taille moyenne:

• 3 œufs
• 180 g de sucre
• 60 g de crème liquide entière
• 165 g de farine
• 2 cuil. à café rase g de levure chimique
• 90 g de beurre demi-sel fondu
• 1 cuil. à soupe rase de thé vert en poudre matcha

1.Préchauffer le  four à 180 °C.

2.Mélanger la crème liquide et le thé vert à l’aide d’un petit fouet et laissez reposer.Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre.

3.Ajoutez la préparation crème et thé et bien mélanger .Ajouter la fa rine, la levure puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4.Incorporer le beurre fondu et tiédi, et mélanger à nouveau.

5.Verser dans un moule à cake beurré et fariné puis et enfourner et faire  cuire pendant 45  minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortie sèche.

Une petite gourmandise de plus, tout en simplicité et en douceur, excellent quand on n'a pas le moral comme moi en ce moment.La texture est agréablement surprenante, fondante et un peu humide, et le lait ribot apporte la petite touche en plus à ce gâteau.

J'ai adapté la recette de chez Manue, elle-même tirée d'une recette anglo-saxonne, qui utilise du buttermilk mais que l'on peut avantageusement remplacer par du lait fermenté comme de lait ribot ici ou du kéfir.

Voici la recette avec les petites modifications que j'ai effectuées (j'ai utilisé un moule carré de type moule à brownie): 

Pour 6 personnes

• 150g de beurre fondu
• 150g de sucre
• 2 oeufs battus
• 200g de farine + 1 cc de levure chimique
• 200 ml de lait ribot
• 1 càc de vanille liquide
• 2 belles pommes
• 100 g de pépites de chocolat (facultatif)

1. Préchauffer le four a 200 degrés et beurrer le fond d'un moule carré ou rectangulaire.

2.Battre le beurre fondu avec le sucre, puis ajouter les oeufs en battant bien.

3.Ajouter la farine et la levure, la vanille et le lait ribot.

4.Verser une couche de pâte dans le moule, puis disposer les pommes émincees en quartiers fins et quelques pépites chocolat.Verser le reste de pâte, et parsemer du reste de pépites si vous en utilisez.

5.Cuire 35 - 40mn en surveillant bien (la pointe d'un couteau piqué dans le gâteau doit ressortir propre).

-> Découper en carrés et servir tiède ou laisser refroidir...On peu aussi rajouter un peu de cannelle, de miel ou de sirop d'érable, remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs ou même si comme moi vous n'avez peur de rien, faire une sauce caramel et napper généreusement chaque slice...

Un régal!

A l'occasion de la 14ème édition du Jeu Interblogs, je vous propose ce gâteau au chocolat qui ne manquera pas de vous faire craquer! C'est un pur délice, qui rend très vite accro.J'avais oublié combien un bon fondant au chocolat pouvait être réconfortant...c'est décidé, cette merveille rentre dans mon top des desserts incontournables!!

La recette provient de chez Margot du blog Miam Gourmand et c'est Sandra de Rose Tango qui vient piocher une recette chez moi.

Pour 6 personnes:

• 150g de chocolat noir 
•  50 gr de beurre demi-sel
• 100 gr de poudre d'amandes 
•  30g de Banania
• 4 oeufs
• 100g de sucre
  

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre et bien mélanger.

2.Ajouter la poudre d'amandes, bien mélanger, réserver.

3.Dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier et 3 jaunes et ajouter le sucre.

4.Verser dans le chocolat et bien mélanger puis ajouter le banania. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.

5.Mélanger 2 belles cuillères à soupe de blancs en neige à la pâte chocolatée et fouetter énergiquement.
Incorporer le reste des blancs délicatement.

6.Verser la préparation dans un moule a cake beurré et fariné.
Cuire à four préchauffé  220degrés pendant environ 30 min (surveiller la cuisson).

7.Laisser refroidir le gâteau 30 min avant de démouler.

Et...régalez-vous! Un vrai délice, je vous dis...

Chose promise, chose due: voici la recette du baba "familial" dont j'avais parlé ici, et qui a remporté un grand succès à la maison! C'est une recette toute simple, mais j'aime particulièrement cette association de saveurs: des raisins secs bien moelleux avec le bon goût du rhum et pile poil ce qu'il faut de zeste d'orange...croyez-moi, ça se laisse manger!

Comme la dernière fois, les quantités de rhum sont données plutôt à titre indicatif: c'est à vous d'adapter en fonction de vos goûts!

Pour 6 personnes:

• 1 recette de base des babas "express"
• 2 bonnes poignées de raisins secs
• le zeste d'une demi orange (non traitée)

Pour le sirop:

• 35 cl de rhum ambré
• 35 cl d'eau
• 35 g de sucre roux

1.La veille, faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude additionnée d'un bouchon de rhum.

2.Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

3.Faire cuire pendant environ 40 min.

3.Pendant ce temps, préparer le sirop: faire bouillir à faur doux pendant 10 min le rhum, le sucre et l'eau.

Une fois le baba cuit, piquer délicatement la surface avec une fourchette et l' arroser en plusieurs fois avec le sirop, jusqu'à ce qui'ils soit complètement imbibé.

(Attention à ne pas trop mettre de sirop pour ne pas détremper le gâteau, gardez le surplus)

Alors, ça ne donne pas envie? ;)

4.Laissez refroidir et démouler délicatement.

Amis gourmands fans de citron, j'ai exactement ce qu'il vous faut! Ce cake est léger, moelleux et très citronné, parce que les desserts au citron, j'adore!

Il fera à coup sûr merveille après un repas un peu copieux, je vous invite à essayer pour vous en convaincre ;)

Je me suis inspiré de la recette du "lemon drizzle cake", gâteau anglo-saxon que j'avais testé et complètement raté il y a longtemps.Mais cette fois-ci, c'est la bonne!

On passe à la recette?

Le cake extra-citron

Pour 6 personnes:

Pour le gâteau:

• 1 yaourt nature (~125 g)
• 3 pots de yaourt de farine
• 1 pot 1/2 de sucre
• 2 càc de levure chimique
• 3 gros oeufs
• 1/2 pot d'huile
• Le zeste et le jus d'1 citron (non traité)
  

Pour le glaçage:

• Le jus d'1/2 citron
  
• 1 càs de sucre glace (plus ou moins, en fonction du goût)
  

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Mélanger dans un saladier le yaourt, la farine, le sucre, les oeufs, la levure, l'huile, le zeste et le jus du citron.

 3.Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la  pâte.

4.Ajouter un filet de beurre fondu ou d'huile à la surface de la pâte pour obtenir la "craquelure" sur le dessus du gâteau.

5.Enfourner à 180°C pendant environ 40 min (surveiller la cuisson).

6.Préparer glaçage: Dans un bol, mélanger le jus d'un demi citron et le sucre glace. Piquer légèrement la surface du cake encore tiède avec une fourchette et verser le glaçage par cuillerées pour qu'il soit bien imbibé.Attendre le refroidissement complet avant de servir.