J'exagère à peine! En ce moment je suis bien occupée...entre des rapports à écrire, un voyage à Tokyo qui se prépare (vous avez déjà fait une réservation de shinkansen en agence de voyage, vous? Moi oui, et même avec un niveau de japonais que j'ose qualifier de correct, c'était quand même épique...), une simulation de trajectoire à rendre pour demain (oups!), des expériences en pagaille, bref la cuisine passe un peu au second plan.

Mais ne vous inquiétez pas, je continue à nourrir mon pote coréen qui me réclame toujours "de la cuisine française", ma voisine de chambre chinoise et mes amis nippons. Seulement voilà, là j'ai fait mon égoïste en bidouillant un trifle rien que pour moi et en pensant "bah, c'est pas grave je vais leur offrir des pancakes à la banane -recette à venir -".

Du coup, un petit délice prêt en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, avec des ingrédients on ne peut plus basiques -pour ma part issus de l'énorme colis-de-survie gentiment envoyé par Papa-Maman -. C'est plus de l'assemblage que de la véritable cuisine mais l'avantage réside dans la rapidité et le fait d'être totalement customisable.

Pour un(e) égoïste, vous procéderez donc de la façon suivante:

Emietter grossièrement 4 biscuits type Granola et disposer les morceaux au fond d'un joli récipient (et pas un bol en plastique moche comme sur la photo...).

Couper une banane en rondelles et les faire revenir à la poele avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Disposer les rondelles de banane par-dessus la croûte biscuitée.

Faire fondre au micro-ondes 1 cs de Nutella et incorporer le Nutella à 3 cs de yaourt nature en mélangeant bien. Verser la crème au yaourt par-dessus les rondelles de banane.

Ajouter la touche finale: émietter grossièrement sur le dessus du trifle un gros morceau de brownie -tout fait, mais il faut me pardonner car je n'ai pas de four... ou maison: pourquoi pas celui-ci, ou bien celui-là, ou encore ce brownie-ci?- et parsemer de quelques amandes effilées ou ce que vous avez sous la main.

Mettre au frais quelques minutes avant de déguster.

Comme je le disais, question customisation il n'y a pas mieux:

-> Remplacer les bananes par des framboises 

->Version tropiques: mangue caramélisée+yaourt coco+une lichette de rhum

->Version Noël: pain d'épice comme base+poire caramélisée+crème de marrons

->Version Bretonne: pomme caramélisée+caramel à la fleur de sel+cannelle

...

D'autres idées? :)

Les cupcakes, on en parle depuis un bout de temps dans la blogosphère culinaire mais vous aviez peut-être remarqué qu'ils étaient cruellement absents sur le blog! Bizarrement, c'est peut-être la peur du glaçage qui m'a refridi.Vous savez, cette crème qui fait de jolis volutes colorées sur le gâteau...tout un programme!

Hé bien c'est maintenant chose faite grâce à Tour en cuisine! Super expérience, même si elle m'a pris un petit peu de temps au niveau topping (évidemment, sans poche à douille...).C'est certain, je recommencerai au vu du résultat qui a plu à tout le monde.

La recette originale des cupcakes vanille provient du blog La cuisine au fil d'Ariane.Comme la gourmandise est sans limite chez moi, j'ai voulu tester au chocolat aussi :) C'est à Sandrine de Mes p'tits biscuits gourmands de faire son choix chez moi.

Pour les 12 cupcakes VANILLE

• 16 g de vanillé + un peu d'arôme vanille
• 100 g de sucre
• 2 oeufs 
• 4 c à soupe de crème fraiche épaisse
• 120 mL d'huile de tournsol ou de pépins de raisin 
• 200 g de farine
• 1/2 c à café de levure
• 1/2 c à café de bicarbonate de soude 
• 1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°C. 

Fouetter les oeufs et le sucre et fouetter vivement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. 

Ajouter la crème fraiche et fouetter. Ajouter ensuite l'huile peu à peu en mélangeant. Incorporer la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. 

Remplir les caissettes et enfourner 15-20 minutes jusqu'à ce que les cupackes soient bien gonflés et souples au toucher. Les faire refroidir sur une grille puis les démouler.

Pour les cupcakes CHOCOLAT, procéder de même en remplaçant l'arôme vanille par 3 cs bombées de chocolat en poudre type "Banania".

Glaçage au beurre : 100 g de beurre - 200 g de sucre glace - 2 cc d'arôme vanille - colorant (ici rouge/bleu)

Travailler le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le colorant. 

Mettre le glaçage dans une poche à douille puis recouvrir les cupcakes avec les motifs souhaités. 

Je ne sais pas vous, mais moi ces petits cupcakes ils me disent "allez, mange-nous"!

Je participe également au concours de photos gourmandes chez Légitime Gourmandise

Il y a quelques jours j'ai acheté de la farine de riz dans mon magasin bio préféré.

Comme ça, pour voir.Sur un coup de tête.Parce que j'adore le lait de riz et la crème de riz.

Puis comme d'habitude, une envie de petits biscuits est venue pointer son nez.

Plus de farine de blé...et c'est là que les cookies sans oeufs, sans gluten font leur appartition!

Et super moelleux et gourmands avec ça, qui ne gâche rien: un vrai réconfort, surtout dégustés tiède.Mmmm : )

Pour une dizaine de cookies

• 200 g de farine de riz
• 1 grosse banane bien mûre
• 1 grosse cs de pâte de pralin
• 15 grs de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 2 cs d'huile
  
• 1/2 cc de bicarbonate

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Dans un saladier, écraser la banane avec la cannelle et le sucre.Ajouter le farine et le bicarbonate puis bien mélanger.

Incorporer la pâte de pralin, l'huile et mélanger de nouveau.

3.Former de petites boules de pâte et faire cuire 10 min.Les cookies doivent rester moelleux.

Je participe avec ces cookies au concours "Fastoches nomades" organisé par Flo Makanai.

Peut-on faire de bons cookies sur un coup de tête, avec un fond de placard?

Forte de ma récente expérience (que voici), je réponds: parfaitement!

Et personne ne verra la différence avec des cookies aux oeufs...

Après qu'une brusque évidence m'ait frappé (je devais faire des cookies, tout de suite), un petit tour sur internet s'imposait pour tirer le maximum des quelques ingrédients dont je disposais.

On les remplace par quoi, les oeufs?

- Solution adoptée ici : 1 cs rase de poudre Imperial (poudre à flan vanille) + 30 ml de lait

-1/2 banane écrasée

-1 cs rase de Maïzena + 1 cc d'extrait de vanille +30 ml de lait

-3 cs de compote de fruits

L'essentiel est d'obtenir l'équivalent du "liant" apporté par l'oeuf. Si quelqu'un teste les autres alternatives, je serais curieuse de connaître le résultat...

Pour 12 cookies

• 150 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g d'huile
• 1 cs rase de poudre Imperial (poudre à flan vanille) + 30 ml de lait
• 1 cc de levure chimique
• 1 poignée de cranberries
• 100 g de chocolat au lait coupé grossièrement (ou pépites)
• 50 g d'amandes concassées

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre, la poudre Imperial et l'huile.Ajouter le lait et mélanger à nouveau.

3.Ajouter les cranberries, le chocolat et les amandes.Rouler la pâte en boudin et l'envelopper de film alimentaire.Mettre au congélateur pendant 15 min.

4.Couper des tranches dans le boudin de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.

5.Enfourner pour 10 min de cuisson, puis laisser refroidir sur une grille.

Le résultat est impeccable: des biscuits croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur! Une belle découverte : )

Je participe au concours de recettes de cookies organisé par Christelle.

Je republie cet article avec des photos plus sympas, qui font mieux honneur à ces délicieuses gourmandises que sont les carrés au citron.Petite anecdote, mon mini- four m'a lâché lors de la cuisson, j'ai dû congeler le gâteau.Je l'ai finalement cuit ce matin, avec le nouveau four que j'ai acheté hier!

NB: Pour la pâte, j'ai fait ici une version son de blé/lait en poudre que j'affectionne particulièrement.Il suffit d'ajouter 2 grosses cs de son d'avoine et de remplacer 50 g de farine par du lait en poudre dans la recette originale.On peut également rajouter 1/2 cc de bicarbonate à la pâte si on la veut plus épaisse.

Avis aux mordus de citron comme moi, cette recette est pour vous!
Il s'agit d'un dessert très simple, rapide à réaliser et qui fait son petit effet joliment présenté.La couche de crème au citron fondante a le goût de tarte au citron que j'adore, le tout sur une base biscuitée.
Bref, ces petits carrés sont un succès et ne feront certainement pas long feu sur votre table!

Pour une dizaine de carrés

• 125g de beurre pommade
• 40 g de sucre glace + pour la déco
• 190 g de farine    
• 2 oeufs    
• 150 g de sucre en poudre    
• le zeste d"un gros citron    
• 120 ml de jus de citron    

1°) Préchauffer le four th.180°C. Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporer 150g de farine.  Etaler cette préparation au fond d'un moule carré tapissé de papier sulfurisé, puis enfourner pour 15-20 min jusqu'à ce que le biscuit soit doré.

2°)Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le reste de farine.Incorporer ensuite le zeste et le jus de citron.

3°) Verser sur la base biscuitée encore chaude puis faire cuire encore environ 20 min.Soyez attentifs car la crème doit être un peu ferme mais encore être fondante.Laisser refroidir complètement puis découper et saupoudrer de sucre glace.