Cake au thé matcha "solidaire"

31.03.2011

J'avais prévu depuis un bout de temps d'utiliser mon thé matcha pour un dessert, mais ce sont les malheureux évènements du Japon qui ont précipité la réalisation de cette recette : Dunya organise en effet une chaîne solidaire, une manière manifester notre soutien au peuple japonais à l'échelle des blogs culinaires...plus de détails par ici.

J'ai tout de suite apprécié cette initiative pour rendre hommage à ce peuple durement frappé par plusieurs catastrophes sans précédent, et donne pourtant au monde une belle leçon de courage.

Dès que j'ai appris les évènements via internet je me suis précipite vers ma boîte mail pour demander des nouvelles de mon amie Reika T., dessinatrice de manga à Kyoto.J'ai eu la réponse très rapidement: toute sa famille est sauve, mais certains n'ont pas eu cette chance...

(Pour un soutien plus "actif", l'Ambassade du Japon en France a mis en place un dispositif pour recueillir des dons qui seront transmis à la Croix Rouge japonaise, mais la Croix Rouge française fait également office d'intermédiaire.)

En ce qui concerne la recette à proprement parler, que dire? Une pure merveille, moi qui adore le goût si particulier du matcha.La texture du gâteau ressemble à cette d'un quatre-quarts, avec un petit goût de beurre qui se marie terriblement bien avec la saveur du thé.La recette vient de chez Pascale, légèrement modifiée.

A faire et à refaire: en marbré avec du chocolat blanc, aux fruits rouges...

Pour un moule à cake de taille moyenne:

3 œufs
180 g de sucre
60 g de crème liquide entière
165 g de farine
2 cuil. à café rase g de levure chimique
90 g de beurre demi-sel fondu
1 cuil. à soupe rase de thé vert en poudre matcha

1.Préchauffer le four à 180 °C.

2.Mélanger la crème liquide et le thé vert à l’aide d’un petit fouet et laissez reposer.Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre.

3.Ajoutez la préparation crème et thé et bien mélanger .Ajouter la fa rine, la levure puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4.Incorporer le beurre fondu et tiédi, et mélanger à nouveau.

5.Verser dans un moule à cake beurré et fariné puis et enfourner et faire cuire pendant 45 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortie sèche.