Rétrospective: Carrot cake aux épices & glaçage au cream cheese

23.04.2012

Je ressort cet article de mes archives avec de nouvelles photos puisque je me suis laissée aller à re-tester ce carrot cake.Le verdict est toujour le même: génial!

Vous trouverez bien quelques bonnes raisons pour essayer sur-le-champ ce délicieux gâteau, moëlleux et parfumé.
Alors pas d'hésitation, enroulez-vous dans une couette bien épaisse avec une tasse de thé bien fumante et votre roman préféré...et dégustez donc avec délice une part de Carrot Cake!

Pour un moule de 24 cm de diam.

280 g de farine
200 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
2 càc de cannelle
1 càc de 4 épices
1 sachet de sucre vanillé
25 cl d'huile neutre
3 oeufs
280 g de carotte râpées (3-4 carottes moyennes)

1.Préchauffer le four à 180°C.
2.Mélanger la farine, les sucres, les épices et la levure, puis ajouter l'huile.
3.Incorporer les carottes râpées puis les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
4.Faire cuire pendant environ 45 min jusqu'à ce que le gâteau soit bien gonflé (vérifier la cuisson avec une lame de couteau).Laisser refroidir.

Le glaçage au cream cheese

250 g de nature à tartiner ( Leader Price/Franprix, pas trop salé ou évidemment Philadelphia)
1 càs de sucre glace
2 càc de jus de citron

Mélanger le fromage frais avec le jus de citron et le sucre glace pour bien le ramollir.Recouvrir le gâteau refroidi de ce glaçage à l'aide d'une spatule.

N.B: Ce Carrot Cake se conserve bien, il est même bien meilleur le lendemain, voire les jours suivants (s'il en reste).