Après l'Irlande, je vous emmène tout droit vers une destination nettement plus exotique: le Suriname!
Je n'étais pas très familière avec ce pays d'Amérique du Sud, comme certainement nombre d'entre vous...donc je suis allée voir de quoi il retournait, ce qui est un peu le but du jeu!
Le Suriname, voisin de la Guyane française, est une ancienne colonie néerlandaise (d'où son ancien nom de Guyane Néerlandaise) devenue indépendante en 1975.
Les influences culturelles sont assez diversifiées d'après ce que j'ai pu constater: on y croise notamment les cultures hindoue, indonésienne et chinoise introduites par les travailleurs issus des autres colonies hollandaises au XIXè siècle.
Et ça se ressent dans la cuisine! Les plats indiens (currys, dhals...) sont populaires au Surinam, tout comme certaines spécialités d'origine indonésienne comme le bakabana dont je vais vous parler. Il s'agit de bananes plantains frites dans une pâte, traditionnellement servies avec une sauce épicée à base de pâte d'arachide (que je n'ai pas faite ici).
Le résultat est délicieux, ces beignets de plantains sont vraiment top tout juste sortis du bain de friture, avec du riz. En tant que fan de bananes en tous genres, je ne vous cache pas que j'ai découvert une super recette : )
Source: About.com-South American food
Pour une vingtaine de beignets
- 4 plantains bien mûres*
- 1 oeuf
- 50 grs de farine
- 100 ml de lait
- 1 cs de cassonnade
- 1 pincée de sel
- Poivre
- Huile pour friture
Eplucher les plantains et les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en 3 tronçons.
Dans un saladier battre l'oeuf avec le sel, le poivre et le sucre.Ajouter la farine puis le lait et bien mélanger (il ne doit pas y avoir de grumeaux).
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse ou une grande sauteuse, et y faire frire les plantains préalablement trempées dans la pâte. Compter 3-4 min.
Servir sans attendre!
*A moins que la recette ne précise des plantains vertes, choisissez toujours des bananes bien mûres, c'est-à-dire à la peau noire (elles sont plus douces et fondantes).
