J'inaugure la catégorie "salé" du blog par cette recette traditionnelle tunisienne qui nous a conquis.Les bricks sont extrêmement faciles à faire, et rapides qui plus est...On peut y mettre ce que l'on veut, j'ai d'ailleurs plein d'idées à ce sujet.
Ici, j'ai repris la recette du classique brick à l'oeuf que j'ai agrémenté de fromage râpé et d'olives: un vrai délice!

Pourquoi ne pas essayer aussi avec du thon, ou bien varier le type de fromage?

Pour les petits mangeurs comme moi, les bricks peuvent constituer un plat principal.Pour les plus gros appétits, ils conviendront parfaitement en entrée accompagnés d'une salade verte.

Pour 2 personnes

• 4 feuilles de brick
• 2 oeufs frais
• 2 poignées de gruyère râpé
• 50 g d'olives vertes dénoyautées
• épices: poivre, cumin, basilic, épices mexicaines...

1. Couper les olives en rondelles.

2.Dans une assiette creuse, déposer deux feuilles de brick superposées.Casser un oeuf à l'intérieur, ajouter les olives, le fromage et les épices.

3.Refermer le brick en demi-lune et faire dorer à la poele dans une quantité d'huile d'olive suffisante, environ 4 min de chaque côté (l'oeuf doit rester mollet).

Recommencer l'opération puis servir immédiatement.

D'autres idées de garnitures?

Voici une recette de pancakes définitivement adoptée, trouvée à l'origine je-ne-sais-où.La texture est moelleuse, et le goût est exactement celui des véritables pancakes maison.

C'est extrêmement simple à faire, et je suis persuadée que vous avez tous les ingrédients à portée!

Je ne fais plus que cette recette de pancakes, même lorsqu'il y a des oeufs dans le frigo...et personne ne soupçonnera que ce sont des pancakes "sans"!

Pour une quinzaine de pancakes:

• 300g de farine
• 70g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de beurre fondu (à défaut, 100 ml d'huile)
• 2 bonnes càs de fécule de pomme de terre
• 1/2 de lait
• 1 càs de rhum (facultatif)

1.Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le beurre (ou l'huile). Ajouter le lait et homogénéiser la pâte.

2.Faire fondre une noix de beurre dans une  poele, y déposer une petite louche de pâte.Faire cuire à feu vif jusqu'à ce le pancake soit doré de chaque côté.

Servir impérativement chaud avec, au choix: beurre, sucre, sirop d'érable, miel, nutella, confiture etc...

Je participe avec ces pancakes au concours "Ta meilleure recette de pancakes"

Peut-on faire de bons cookies sur un coup de tête, avec un fond de placard?

Forte de ma récente expérience (que voici), je réponds: parfaitement!

Et personne ne verra la différence avec des cookies aux oeufs...

Après qu'une brusque évidence m'ait frappé (je devais faire des cookies, tout de suite), un petit tour sur internet s'imposait pour tirer le maximum des quelques ingrédients dont je disposais.

On les remplace par quoi, les oeufs?

- Solution adoptée ici : 1 cs rase de poudre Imperial (poudre à flan vanille) + 30 ml de lait

-1/2 banane écrasée

-1 cs rase de Maïzena + 1 cc d'extrait de vanille +30 ml de lait

-3 cs de compote de fruits

L'essentiel est d'obtenir l'équivalent du "liant" apporté par l'oeuf. Si quelqu'un teste les autres alternatives, je serais curieuse de connaître le résultat...

Pour 12 cookies

• 150 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g d'huile
• 1 cs rase de poudre Imperial (poudre à flan vanille) + 30 ml de lait
• 1 cc de levure chimique
• 1 poignée de cranberries
• 100 g de chocolat au lait coupé grossièrement (ou pépites)
• 50 g d'amandes concassées

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre, la poudre Imperial et l'huile.Ajouter le lait et mélanger à nouveau.

3.Ajouter les cranberries, le chocolat et les amandes.Rouler la pâte en boudin et l'envelopper de film alimentaire.Mettre au congélateur pendant 15 min.

4.Couper des tranches dans le boudin de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.

5.Enfourner pour 10 min de cuisson, puis laisser refroidir sur une grille.

Le résultat est impeccable: des biscuits croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur! Une belle découverte : )

Je participe au concours de recettes de cookies organisé par Christelle.

La pistache, je n'ai pas fini d'en reparler (mais vous étiez prévenus!). Mais là, je crois que je tiens THE recette qui fera accourir vos amis, famille ou vagues connaissances à chaque repas que vous organiserez...

Fermez les yeux et imaginez: une garniture fondante et moelleuse parfumée à la pistache, dans laquelle se trouvent de délicieuses framboises légèrement acidulées.Le tout sur une bonne pâte sablée.

Cette description vous fait saliver? Je vous file la recette- parce que je suis chic- et en prime celle de ma pâte sablée express, sans oeufs sans beurre.

Maintenant, c'est à vous!

(Recette basée sur celle de la tarte amandine)

Pour une tarte de 24 cm de diam (6 pers.)

• 1 pâte sablée (maison* ou pas)

• 150 g de framboises

• 100 gr de beurre

• 150 gr de sucre

• 100 gr de poudre d'amandes

• 2 oeufs

• 1 cs de pâte de pistache

• 3 cs de confiture de fruits rouges (ici groseille)

1.Préchauffer le four à 180°C.Etaler la pâte et la mettre au fond du moule à tarte. Piquer la pâte.

2.Faire fondre le beurre à feu doux, et une fois tiédi, le mélanger avec le sucre dans un saladier.Mélanger le tout vivement.

3.Ajouter les oeufs un à un puis la poudre d'amandes et la pâte de pistache.Bien mélanger.

4.Tartiner le fond de pâte avec la confiture.Verser la crème sur la pâte puis disposer les framboises à la surface.

5.Faire cuire 40 min à 200°C.Surveiller la cuisson: la crème d'amande doit rester légèrement moelleuse au toucher.

*Ma pâte sablée express sans beurre, sans oeufs.Extrêmement pratique, convient aussi pour les préparations salées!

• 250g de farine
• 50 g de lait en poudre
• 3 cs de son de blé
• 2 cs d'huile neutre
• 2 cc de levure chimique
• Eau

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait en poudre  la levure et le son de blé.

2.Ajouter l'huile, mélanger puis délayer avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène, qui ne colle pas aux doigts.

Je participe avec cette tarte au concours de Titegrenouye sur le thème des fruits d'été.

Voici un petit dessert comme on les aime, original mais simple à faire et puis terriblement régressif...y'a pas à dire, le riz au lait ça reste quand même une gourmandise d'enfance (ou de cantine) ...

Dans cette version, je fais infuser un sachet de thé parfumé à la pêche, qui donne une saveur fort sympathique au tout, et j'arrose de sirop d'érable au moment de déguster.

Un pur moment de plaisir!

(Adapté d'une recette Marmiton)

Pour 4 personnes

• 1 litre de lait
• 100 g de riz blanc rond
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de thé à la pêche (ou à ce que vous voulez), ici de marque Twi**ings
• Sirop d'érable

1.Faire bouillir le lait avec le sucre et le sachet de thé.

2.Lorsque le lait bout, retirer le sachet de thé, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.

3.Lorque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.

On peut servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins.Arroser de sirop d'érable au moment de déguster.